कुछ शुरुआती दौर

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आज की भागती दौड़ती जिदगी में खाना बनाने के लिए अब ज्यादा समय नहीं मिलता ऐसे में अगर कुछ तैयारी पहले से करके रख लें तो खाना बनाना आसान हो जाता है। जैसे प्याज टमाटर का मसाला अगर पहले तैयार कर लें तो पनीर की करी हो या छोले राजमा या फिर कोफ्ते सब चटपट बन जाते हैं। यहाँ पर हम आपको कुछ बहुत ही आसान दिखने वाली शुरुआती विधियाँ बता रहे हैं.

वैसे तो आजकल सभी चीज़ आसानी से बाजार में उपलब्ध हैं लेकिन घर पर बने मसालों की खुशबू ही अलग होती है. कुछ चीज़ें जो देखने में बहुत साधारण लगती हैं लेकिन वो खाने का स्वाद बढाने के लिए ज़रूरी हैं, जैसे कि पुदीना पाउडर- रायते में पुदीना पाउडर डालने पर वो लाजवाब हो जाता है. इसी तरह भुना जीरा भी अपनी भीनी-भीनी खुश्बू से दही का स्वाद बढ़ा देता है. गरम मसाला भी कभी अगर आप घर पर पीसें तो उसकी खुश्बू पड़ोस तक आएगी.....तो चलिए आजमाते हैं कुछ आसान विधियाँ जो बढ़ा देती हैं खाने का स्वाद.