मेयोनेज़ सौस
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मेयोनेज़ सौस का प्रयोग आमतौर पर सैंडविच, सलाद, बर्गर इत्यादि में किया जाता है. पारंपरिक रोप से बनी मेयोनेज़ सौस अंडे और जैतून के तेल से बनाई जाती है और फिर इसमें सिरका, नमक, काली मिर्च, राई, इत्यादि का डालाजाता है. यहाँ मैने बिना अंडे के मेयोनेज़ सौस बनाई है ताजी क्रीम से. आप चाहें तो इसमें स्वाद के अनुरूप कुछ अओ चीज़ें भी मिला सकते हैं-जैसे कि थोडा दही, या फिर कंडेन्स्ड मिल्क....
सामग्री
(लगभग ½ कप सौस के लिए)
- ताजी क्रीम 1/3 कप
- जैतून का तेल 2-3 बड़े चम्मच
- पिसी राई ¼ छोटा चम्मच
- नमक ¼ छोटा चम्मच
- काली मिर्च २-३ चुटकी
- सिरका ½ छोटा चम्मच
- नीबू का रस ¼ छोटा चम्मच
बनाने की विधि :
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मेयोनेज़ सौस बनाने की सामग्री
- एक कटोरे में ताजी चिल्ड क्रीम लें. इसे हेंड ब्लेंडर की मदद से अच्छे से फेटे. अब इसमें बूँद बूँद करके तेल डालें और बराबर फेटते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी ना हो जाए. आप चाहें तो इसे हाथ से भी फेट सकते हैं. याद रखिए कि फेटने का काम हमेशा एक ही दिशा में करें. अगर आप हाथ से फेटते हैं तो इस प्रक्रिया बहुत अधिक समय लगेगा.
- अब फिटी सौस में सिरका डालें और फिर से 20 सेकेंड्स के लिए फेटे.
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मेयोनेज़ सौस में पीसी राई, नमक, और काली मिर्च डालने के बाद
- मेयोनेज़ सौस में पिसी राई, नमक, और काली मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए फेटे. अब डालें नीबू का रस. सौस अब तैयार है.
कुछ नुस्खे / टिप्स
ध्यान रखिए कि क्रीम एकदम चिल्ड हो.
आप चाहें तो थोड़ा कंडेन्स्ड मिल्क भी डाल सकते हैं इस सौस में.