टूटी फ्रूटी कुकीज/ कराची बिस्कुट

टूटी फ्रूटी कुकीज बिना अंडे के बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट कुकीज हैं. भारत में यह कुकीज बाजार में बहुत मिलती हैं. टूटी फ्रूटी कुकीज को कराची बिस्किट के नाम से भी जाना जाता है और यह हैदराबाद की बहुत प्रसिद्ध बिस्किट हैं. मैंने इन स्वादिष्ट कुकीज को बनाना अपनी एक बहुत अजीज दोस्त और छोटी बहन सोनल से सीखा है. सोनल बेकिंग में उस्ताद है. आपको शायद यकीन हो लेकिन सोनल एक से बढ़कर एक डिजाइनर केक घर ....

बिस्किट का केक

अक्सर घर पर बहुत सारा बिस्किट का चूरा इकट्ठा हो जाता है जिसे आमतौर पर लोग फेंक देते हैं. आप इस चूरे को इस्तेमाल में ला सकते है और आप इससे स्वादिष्ट केक बना सकते हैं. मैने इस केक में ज़्यादातर रस्क का चूरा इस्तेमाल किया है. इस केक में मैने ऊपर से मक्खन और शक्कर नही डाली है जिससे यह केक खाने में बहुत....

सेब का क्रम्बल

सेब का क्रम्बल (apple crumble)विदेशों में एक बेहद प्रचलित मिठाई है. अमेरिका में इसे एप्पल क्रिस्प के नाम से भी जाना जाता है. सेब का क्रम्बल बनाने के लिए सेब के टुकड़ों पर आटा, चीनी और मक्खन का मिक्षण मिला कर ,चपटी जई और अखरोट जैसे सूखे मेवों से इसको सजा कर बेक करते हैं.

ओट, अलसी, क्रेनबेरी, और अखरोट की कुकीज़

हमारे घर में सब मीठा खाने के बहुत शौक़ीन हैं. इसीलिए मैं कुछ ऐसा बनाने की कोशिश करती हूँ जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी हो. इन कुकीज़ को स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक बनlने के लिए हमने इसमें ज़ई, अलसी और गेहूँ के आटे का प्रयोग किया है. जई को सेहत के लिहाज से बहुत अच्छा माना और इसमें रेशे भी बहुतायत में पाए जाते हैं.

ब्लैक फ़ौरेस्ट केक

ब्लैक फ़ौरेस्ट केक एक बहुत ही मशहूर केक है. इस केक को चॉकलेट केक, फिटी क्रीम, और चैरी की परतों का बना होता है. इस केक के ऊपर भी वेनिला क्रीम लगी होती है और उसको ऊपर से चॉकलेट के लच्छों और चैरी से सजाया जाता है. हमने इस केक को बिना अंडे के बनाया है. हमारे घर में इस केक को मेरे मार्गदर्शन में मेरे बच्चों ने बनाया है....

क्रैनबेरी और अखरोट का केक

इस क्रिस्मस के त्यौहार पर बनाइए क्रैनबेरी और अखरोट का यह स्वादिष्ट कप केक. इस बिना अंडे के केक को बनाना भी बड़ा आसान है. मैने इस केक को बनाने के लिए छोटे-छोटे कप का प्रयोग किया है, इससे केक को सर्व करना बहुत आसान को जाता है और बच्चे भी खुश रहते हैं क्योंकि यह देखने में भी सुंदर लगता है. ....

बादाम बिस्कोटी

इतालवी खाना केवल अपने पास्ता और पिज़्ज़ा के लिए ही नही प्रसिद्ध है, बल्कि केक, पेस्ट्री, बिस्कट, आइस क्रीम, कॉफी इत्यादि के लिए भी मशहूर है. तो चलिए हम भी बनाते है यह बादाम की बिस्कोटी. इस बिस्कोटी मैने बिना अंडे के बनाई है. तो आप भी बनाइए यह स्वादिष्ट बिस्कोटी और हमेश की तरह लिखना ना भूलें अपने सुझाव....

ओट, अखरोट और किशमिश कुकीज

मेरी 11 वर्षीय बेटी को बेकिंग का बहुत शौक है और यह स्वादिष्ट कुकीज़ उसने ही बनाई हैं. इन कुकीज़ को स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक बननाए के लिए हमने इसमें ज़ई, और गेहूँ के आटे का प्रयोग किया है. जई को सेहत के लिहाज से बहुत अच्छा माना और इसमें रेशे भी बहुतायत में पाए जाते हैं. इनब जब 11 बरस का बच्चा इन्हे बना सकता है तो आप समझ ही सकते हैं की इन कुकीज़ को बनाना कितना आसान है.

लेमन केक

यह एक बहुत ही आसान सी विधि है बिना अंडे का लेमन बनाने की. इस विधि का आइडिया मुझे क्रिस होलेस्क (Kris Holechek's) की एक केक बनाने की किताब से आया है. मैने ओरिजिनल रेसिपी में अपने हिसाब से कुछ बदलाव किए हैं जिससे की इसका स्वाद भी अच्छा रहे और सेहत भी बनी रहे. तो चलिए बनाते हैं लेमन केक........

Chocolate Muffins

-चाकलेट कप केक वैसे तो सभी का अज़ीज होता है, लेकिन हमारे घर पर भारत से आजकल खास मेहमान आए हुए हैं मेरे भैया का परिवार. तो मैने अपनी 7 वर्षीय भतीजी और 5 वर्षीय भतीजे की फरमाइश पर उन्ही के साथ मिलकर यह खास बिना अंडे के कप केक बनाए. तो सोचा कि आपके साथ भी इस विधि को साझा किया जाए. इस पन्ने में जो आप छोटे-छोटे हाथ देख रहे हैं वो बच्चों के ही हैं. .