क्रैनबेरी और अखरोट का केक
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इस क्रिस्मस के त्यौहार पर बनाइए क्रैनबेरी और अखरोट का यह स्वादिष्ट कप केक. इस बिना अंडे के केक को बनाना भी बड़ा आसान है. मैने इस केक को बनाने के लिए छोटे-छोटे कप प्रयोग किया है, इससे केक को सर्व करना बहुत आसान को जाता है और बच्चे भी खुश रहते हैं क्योंकि यह देखने में भी सुंदर लगता है. तो आप भी आज़माईए यह विधि बिना अंडे के केक की और लिख भेजिए अपने विचार.......
(12 मफिन के लिए)
- मक्खन ½ कप
- बिना शक्कर का कंडेन्स्ड मिल्क ½ कप
- शक्कर 1/3 कप
- मैदा 1 कप
- अखरोट ½ कप
- क्रैनबेरी ½ कप
- बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
- वेनिला एसेन्स 1 छोटा चम्मच
- क्रैनबेरी 2 छोटा चम्मच
- पेपर कप 2½ इंच के 12
- मफ़िन ट्रे
बनाने की विधि :
- ओवेन को 370°F पर गरम करें.
- अखरोट को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक कटोरे में शक्कर और मक्खन लें. मक्खन ना एकदम कड़ा हो और ना ही पिघला हुआ. अब इसको हेंड ब्लेंडर की मदद से अच्छे से फेट लें. लगभग दो मिनट में यह एकदम हल्का और फ्लफी हो जाएगा. अगर आप हाथ से इसको फेट रहे हैं तो ध्यान रखें कि इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट का समय लग जाता है. याद रखिए कि फेटने का काम हमेशा एक ही दिशा में करें.
- अब इसमें वेनिला एसेन्स डालें और कुछ और देर के लिए फेटें.
- मैदा और बेकिंग पाउडर को अच्छे से दो तीन बार छान लें.
- अब मैदा का मिश्रण, और कंडेन्स्ड मिल्क को फेटे हुए मक्खन और शक्कर की क्रीम में डालें और अच्छे से फेंटें.
- अब इस मिश्रण में, क्रैनबेरी और अखरोट डालें और फिर अच्छे से फेटें.
मफिन बनाने की सामग्री मफिन का घोल
- अब मफ़िन ट्रे में पेपर कप लगाएँ.
- हर कप में लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच घोल डालें.
- इसको ऊपर से क्रैनबेरी से सजाएँ.
घोल को मफिन कप में डालते हुए क्रैनबेरी से सजाते हुए
- अब मफिन ट्रे को पहले से गरम करे ओवेन में रखें और 370°F पर 20-22 मिनट या फिर केक के सुनहरा होने तक पकाएँ.
मफिन अब तैयार हैं
- मफिन को ठंडा होने दें और फिर सर्व करें इन स्वादिष्ट क्रैनबेरी और अखरोट के केक को. आप चाहें तो इनको कुछ दिन तक रख कर भी खा सकते हैं.
आप इन स्वादिष्ट मफिन को क्रिस्मस पर, या फिर जन्म दिन के उत्सव या फिर जब भी दिल चाहे बनाएँ ....
कुछ नुस्खे / टिप्स
अगर आपको बिना शक्कर का कंडेन्स्ड मिल्क नही मिले तो आप मीठा वाला मिल्क का इस्तेमाल भी कर सकते हैं ऐसी सूरत में शक्कर की मात्रा थोड़ी कम कर दीजिए केक में.
जब आप शक्कर और मक्खन को फेटें तो याद रखिए कि इसे हमेशा एक ही दिशा में फेटें.