नवमी की पूजा के लिए विशेष!

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इस वर्ष नवमी का पर्व 12 अक्टूबर w2024 को है. कुछ लोग आठ दिन के उपवास के बाद नवें दिन नौ कन्याओं को खाना खिलाने के बाद नवमी को उपवास खोलते हैं. वही कुछ लोग पड़वा और अष्टमी का व्रत रखते हैं और फिर नवमी को कन्या खिलाते हैं. आठ दिन के उपवास के बाद नवमी की पूजा में किसी भी और पूजा की तरह, बहुत पारंपरिक खाना बनता है और प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं किया जाता है. आमतौर पर भोग के लिए और कन्या को खिलाने के लिए हलवा पूड़ी बनती है जिसे प्रसाद के तौर पर पास पड़ोस में भी बाटा जाता है.

जहाँ तक खाने का सवाल है, खाने में एक या फिर दो सूखी सब्जी, एक रसे की सब्जी, रायता और पूरी-कचौरी बनाई जाती है. उत्तर भारत में मैने कभी भी पूजा के लिए दाल और चावल बनते नहीं देखे हैं. वैसे आप प्यार और श्रद्धा से जो भी प्रभु को अर्पित करें वो स्वीकार किया जाता है, इसीलिए ज़रूरी नही कि आप छप्पन पकवान ही बनाएँ प्रभु के भोग के लिए, ज़रूरत है तो बस श्रद्धा की। तो इस शुभ मौके पर चलिए बनाते हैं कुछ व्यंजन भोग के।

नवमी की सभी पाठको को हार्दिक शुभकामनाएँ,
शुचि

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ऊपर लगी थाली की फोटो में भिन्डी की सब्जी, बूंदी का रायता, सूजी का हलवा, आलू टमाटर की रसेदार सब्जी और पूरियां हैं.

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• सूजी का हलवा

  सूजी का हलवा तीज-त्यौहारों, शादी-ब्याह, पूजा-पाठ से लेकर किसी भी उत्सव में बनने वाला एक स्वादिष्ट हलवा है. सूजी के हलवे को बनाना भी काफ़ी आसान होता है और इसको बनाने में अधिक समय भी नही लगता है. कन्या भोज के लिए ख़ासतौर पर हलवा पूरी बनाई जाती है...

  

• Kheer

  Kheer is a traditional Indian dessert made with milk, rice, sugar, dry fruits and saffron. In South India it is called as Payasam.Kheer is one of the most famous Indian dessert and very delicious in taste. It is all time favorite mithai...

  

• Kale Chane

  उत्तर भारत में नवमी की पूजा के लिए सूजी का हलवा और पूरी के साथ में काले चने भी बनाने की परंपरा है . भारत में और ख़ास तौर पर उत्तर प्रदेश में पूजा के लिए जो खाना हम बनाते हैं उसमें प्याज और लहसुन का प्रयोग नही किया जाता है. तो यह एक आसान सी विधि है पूजा के चने बनाने की.....वैसे चने में प्रोटीन की..

  

• Gobhi Aloo/गोभी आलू

  गोभी आलू की सब्जी ना केवल भारत वर्ष बल्कि बाहर के देशों में भी बहुत प्रसिद्ध है. इस सब्जी को बनाना भी बहुत आसान होता है. जाड़े के दिनों में जब भारत में ताजी गोभी आती हैं तो गोभी आलू बनने पर उसकी खुश्बू पड़ोस तक जाती है. तो आप भी बनाइए इस जायकेदार सब्जी को...

  

• खट्टा मीठा कद्दू

  खट्टा मीठा कद्दू ख़ासतौर पर दाल की कचौरी के साथ परोसा जाता है. यह एक स्वादिष्ट सब्जी है और आप दाल चावल या फिर किसी और रोटी या पराठे के साथ भी सर्व कर सकते है. इस विधि के लिए हारे, और एकदम कच्चे कद्दू का प्रयोग किया जाता है. अब क्योंकि विदेश में तमाम तरह के कद्दू...

  

• Masala Bhindi

  Bhindi is also known as okra or lady-fingers. Bhindi is a good source of vitamin A, C, K, and B6. They are also rich in calcium, magnesium and dietary fibers. There are so many delicacies you can make with bhindi. Bhindi is easily available around the world.Here we are making a most popular and simple version of North Indian style masala bhindi recipe.....

  

• Aloo Matar

  Aloo matar –This is a dry vegetable preparation of potatoes and green peas. In winter usually the markets are flooded with new baby potatoes and green peas are also in abundance. Green peas are rich in protein and also a good source of iron, thiamin and fibers. ..

  

• मसाला अरबी

  अरबी गर्मी की सब्जी है. शकर्कंडी, और आलू के जैसे इसके ट्यूबर खाए जाते हैं. वैसे अरबी के पत्तों से भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं. अरबी आमतौर पर अजवाइन में बनाई जाती है. यह एक जल्दी से बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी है. ..

  

• आलू टमाटर का रसा

  आलू टमाटर का रसा हल्के मसालों के साथ बनाया जाता है. उत्तर भारत में, खासकर उत्तर प्रदेश में आलू टमाटर का रसा पराठे के साथ रोज़मर्रा में बनने वाली सब्जी है. ...

  

• मूली का कस

  मूली का कस एक पारंपरिक उत्तर भारतीय सलाद है, जिसे मूली को कद्दूकस करके और फिर उसमें नीबू का रस और थोड़ी हरी मिर्च, अदरक और हरी धनिया डालकर बनाया जाता है. यह सलाद बहुत जल्दी बन जाता है लेकिन बहुत ही उम्दा होता है...

  

• मूँग की दाल के दही बड़े

  मूँग की दाल के दही बड़े उत्तर प्रदेश में बहुत लोकप्रिय हैं. मूँग की दाल के बड़े उड़द की दाल के बड़े की तुलना में काफ़ी हल्के होते है और स्वाद में भी अति उत्तम. वैसे तो बड़े तल कर बनाए जाते हैं लेकींन दही बड़ों के बड़े पानी में भिगोये जाते हैं जिससे इनका सारा तेल निकल जाता है और बड़े..

  

• बूँदी का रायता

  बूँदी का रायता उत्तर भारत में आमतौर पर हर उत्सव में बनता है. पूरी और आलू टमाटर के रसे के साथ बूँदी रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है...

  

• पूरी

  पूरी किसी भी तीज-त्यौहार, और उत्सव की जान होती है. पूजा के खाने में तो विशेषकर पूरी ही बनती है. पूरियों को अगर सही आँच पर तला जाए तो यह बहुत ही कम तेल सोखती हैं. तो देर किस बात की बनाइए नवमी पूजा के लिए पूरियाँ..... .

  

• दाल की पूरी

  उड़द की दाल को आटे में गूँथ कर बनाई गयी यह पूरी कचौड़ी का स्वाद देती है. यह पूरियाँ बहुत जल्दी बन जाती हैं, और स्वादिष्ट भी बहुत लगती हैं. तो इस दीवाली पर बनाएँ स्वादिष्ट दाल की पूरियाँ ......

  

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some photos for and party organization/ bulk cooking.

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