पूरी

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पूरी किसी भी तीज-त्यौहार, और उत्सव की जान होती है. पूजा के खाने में तो विशेषकर पूरी ही बनती है. पूरियों को अगर सही आँच पर तला जाए तो यह बहुत ही कम तेल सोखती हैं. तो देर किस बात की बनाइए नवमी पूजा के लिए पूरियाँ.....

सामग्री
(12 पूरी के लिए )

गेंहू का आटा 1 कप
पानी ¼ कप से थोड़ा ज्यादा
तेल तलने के लिए

बनाने की विधि :

आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए कड़ा आटा गूँथ लें. अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर दस मिनट के लिए रख दें.

अब गूँथे आटे को 12 बराबर हिस्से में बाँटे और तेल/ घी की मदद से लोई को चिकना करें.
अब तेल/ घी की मदद से 3 इंच की की पूरी बेलें.

अब एक कड़ाही में घी/ तेल गरम करें, इसमें पूरी डालें.

पूरी को छेड़ वाली कलछी की मदद से हल्का सा दबाएँ. पूरी एकदम फूल जाएगी. अब पूरी को दोनों तरफ से तलें. एक पूरी को तलने में लगभग 35 सेकेंड्स का समय लगता है..

तली पूरी को किचन पेपर पर निकाल लें. बाकी पूरियों को भी इसी प्रकार से तल लें.

स्वादिष्ट करारी पूरियों को किसी भी करी या फिर सूखी सब्जी के साथ परोसें.

कुछ नुस्खे/ सुझाव:

अगर आप गरम खाने के लिए पूरी तल रहे हैं तो पूरियों को मध्यम से धीमी आँच पर तलें. ऐसा करने से पूरियाँ करारी बनती हैं. लेकिन अगर आप पूरियाँ ्बाद में खाने के लिए बनाकर रख रहें हैं तो पूरियों को मध्यम से तेज आँच पर तलें.

आप चाहें तो एक साथ 3-4 पूरियाँ भी तल सकते हैं ...

कुछ और रोटी, पराठे...