पूजा के चने

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• काले चने 1½ कप
• हरी मिर्च 2
• अदरक 1" टुकड़ा
• जीरा 1 छोटा चम्मच
• हींग 2 चुटकी
• नमक 1½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
• तेल 1½ बड़ा चम्मच
• कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच

1. काले चने को बीनकर धो लें. अब इसे लगभग 4-5 कप पानी में रात भर के लिए भिगो दें.
2. भीगे काले चने को 1 छोटा चम्मच नमक डालकर मध्यम से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें. चने के उबलने में 20-25 मिनट का समय लगता है. लगभग 2-3 सीटी में चने अच्छे से गल जाते है.
3. हरी मिर्च का डंठल हटा कर धो लें और फिर मिर्च को बारीक काट लें.
4. अदरक का छिलका हटाकर इसे भी धो लीजिए और फिर अदरक को बारीक-बारीक और लंबा काट लें.
   
5. एक कड़ाही में तेल गरम कर. अब इसमें जीरा डालिए, जब जीरा तड़क जाए तो इसमें हींग, कटी हरी मिर्च और अदरक डालिए. अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनिए.
6. अब इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, और अमचूर पाउडर डालें और 1 मिनट के लिए भूनें. अब उबले चने डालिए और वो पानी भी डाल दीजिए जिसमें आपने चने उबालें हैं. अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ और चने को मसाले के साथ कुछ देर पकने दें. चने सारा पानी सोख लेंगें और तब आप समझ लीजिए की चने अब तैयार हैं.

स्वादिष्ट काले चने अब तैयार हैं भोग के लिए. भोग के बाद आप इन्हे क्न्या को खिलाइए और सबको भी सर्व कर सकते हैं.

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काले चने में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. चने में रेशे भी बहुतायत में पाए जाते हैं. बच्चों के लंच बॉक्स के लिए चने बहुत उत्तम डिश है. अगर आप चाहें तो इसमें प्याज, आलू, टमाटर इत्यादि सब्जियाँ डाल सकते है जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है. चने के साथ आप अपने बच्चे की पसंद का कोई फल या फिर सलाद भी रख सकते हैं. और साथ में कोई सरप्राइज़ बिस्किट या कोई केक भी रखा जा सकता है..

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