बादाम बिस्कोटी
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सामग्री
(16 बिस्कोटी के लिए)
- मैदा ½ कप
- गेहूँ का आटा ½ कप
- मक्खन 4 बड़ा चम्मच
- शक्कर ½ कप
- बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
- वेनिला एसेन्स ½ छोटा चम्मच
- दूध 3-4 चम्मच
- बादाम का बुरादा ¼ कप
- लंबे कटे बादाम ¾ कप
- सूखा आटा - बिस्कोटी को चिकना करने के लिए
- बादाम का सत् ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की विधि :
- पार्चमेंट पेपर जो कि बटर पेपर के जैसा होता है उसे कुकीज ट्रे पर लगाएँ और ट्रे को अलग रखें.
- ओवेन को 350°F पर गरम करें.
- एक कटोरे में शक्कर और मक्खन लें. मक्खन ना एकदम कड़ा हो और ना ही पिघला हुआ. अब इसको हेंड ब्लेंडर की मदद से अच्छे से फेट लें. लगभग दो मिनट में यह एकदम हल्का और फ्लफी हो जाएगा. आप चाहें तो इसे हाथ से भी फेट सकते हैं. याद रखिए कि फेटने का काम हमेशा एक ही दिशा में करें.
- अब इसमें वेनिला एसेन्स डालें और कुछ और देर के लिए फेटें. अब इसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं.अगर आप बादाम का एसेंस डाल रहे है तो वो भी अभी डालें.
- एक दूसरे कटोरे में मैदा, आटा, बादाम का बुरादा, और बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिला लें.
- अब मैदा और आटे के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके मक्खन की क्रीम में डालिए और मिलाते रहिए. अगर मिश्रण बहुत सूखा है तो 2 चम्मच पानी डाल लीजिए.
- अब इस मिश्रण में कटे हुए बादाम डालें . इसको अच्छे से मिलाएँ. अगर मिश्रण बहुत सूखा है और इसको चलाने में दिक्कत हो रही हो तो थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं.
- अब इसको 2 बराबर भागों में बाटे.
- अब हाथ में थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर इन दोनों लोई को बेकिंग ट्रे में जैसा कि फोटो में दिखाया गया है फ़ैलाएँ. यह तकरीबन 1/2 इंच (आधा) मोटे और 3 इंच चौड़े होने चाहिएं.
- बेकिंग ट्रे को पहले से गरम करे ओवेन में रखें और 22-26 मिनट तक 350°F पर बिस्कोटी को बेक करें. बिस्कोटी की ऊपरी परत अच्छे से सिक जानी चाहिए, जिससे इसे काटने में परेशानी ना हो.
- अब बेकिंग ट्रे को ओवेन से बाहर निकाल लें और बिस्कोटी को लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें.
- अब बिस्कोटी को लगभग 1 इंच चौड़े टुकड़ों में काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है.
- अब कटे हुए बिस्कोटी को पलट दें और फिर से ओवेन में रखें और 2-4 मिनट तक बेक करें.
आपकी सुविधा के लिए मैने फोटो में बिस्कोटी को पलट कर दिखाया हैं. अब इसी तरह से दोनों साइड्स भी सेक लें 2-4 मिनट के लिए.
- बिस्कोटी को ठंडा करके परोसें. मैं बिस्कोटी को ठंडा होने के लिए छोड़कर फोन पर बात करने लगी. 10 मिनट बाद जब मैं किचन में पहुँची तो आधे से ज़्यादा बिस्कोटी गायब थी. बच्चे बड़े प्रेम से बिस्कोटी के मज़े ले रहे थे. तो वैसे तो बिस्कोटी का बचना मुश्किल है लेकिन अगर यह बचे तो आप इसे एयर टाइट कंटेनर में 2 हफ्ते स्टोर कर सकते हैं.
कुछ नुस्खे / टिप्स
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