गरम मसाला बनाने की विधि

गरम मसाला कई प्रकार के खड़े मसालों को मिलाकर बनाया जाता है. भारत के अलग-अलग प्रांतों में गरम मसाले को बनाने की विधि अलग-अलग हो सकती है, यह गरम मसाला उत्तर भारतीय तरीके से बनाया गया है. इस मसाले की खुश्बू बहुत अच्छी होती है और इससे खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है.

सामग्री
लगभग ¾ कप तैयार गरम मसाले के लिए

हरी इलायची 1 बड़ा चम्मच
बड़ी इलायची 1 बड़ा चम्मच
लौंग 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
जायफल 1/2
तेज पत्ते 8-10
दालचीनी 1 बड़ा चम्मच
जीरा 1 बड़ा चम्मच
जावित्री 1 बड़ा चम्मच
काला जीरा 2 छोटे चम्मच

बनाने की विधि

सभी मसालों को दो मिनट के लिए सूखा भून लें.
अब सभी मसालों को ग्राइंडर में पीस लें.

गरम मसाला को बोतल में रखें.

कुछ नुस्खे / टिप्स :

मैं गरम मसाला को एकदम बारीक ना पीसकर थोड़ा दरदरा सा पीसती हूँ, इससे वो करी में ज़्यादा अच्छा लगता है. लेकिन आप जैसा चाहे वैसा बनाइए गरम मसाला ....