सांभर का मसाला

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सामग्री
पाउडर नंबर 1

• चना दाल ½ कप
• अरहर दाल ½ कप
• उड़द दाल 4 छोटे चम्मच
• चावल 2 छोटे चम्मच
• धनिया दाना 1 कप
• मेथी दाना 2 छोटे चम्मच
• काली मिर्च 1 छोटे चम्मच
• सूखी लाल मिर्च 4-5/ स्वादानुसार
• हल्दी 1 छोटे चम्मच

पाउडर नंबर 2

• धनिया दाना ¼ कप
• मेथी दाना 4 छोटे चम्मच
• सूखी लाल मिर्च 50 ग्राम/ स्वादानुसार
• हींग 1 छोटा चम्मच

1. अरहर दाल, चना दाल, उड़द दाल, और चावल को सूखा भून लें 2-3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर. इन्हे अलग रखें ठंडा होने के लिए.
2. सभी मसालों को भी सूखा भून लें 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर.
3. जब सभी सामग्री ठंडी हो जाए तो इन्हे ग्राइंडर में बारीक पीस कर पाउडर बना लें.

अब इस पाउडर को ऐयर टाइट कंटेनर में रखें और ज़रूरत के अनुरूप इस्तेमाल करें.

1. धनिया दाना, और मेथी दाना, को 2 मिनट के लिए सूखा भून लें. अब लाल मिर्च को भी सूखा भून लें 1 मिनट के लिए. आँच बंद करके इसमें हींग डालें, और कुछ सेकेंड भूनें
2. जब सभी सामग्री ठंडी हो जाए तो इन्हे ग्राइंडर में बारीक पीस कर पाउडर बना लें.

अब इस पाउडर 2 को ऐयर टाइट कंटेनर में रखें और ज़रूरत के अनुरूप इस्तेमाल करें.

 

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