पुदीना पाउडर बनाने कि विधि
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पुदीना स्वास्थ के लिए लाभकारी होता है और गर्मियों में ठंडक भी पहुँचाता है. पुदीने का पाउडर बहुत ही आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और बोतल में लंबे समय तक रख सकते हैं . कभी जब पुदीने की ताजी पत्तियाँ घर पर नही होती हैं तब पुदीने का पाउडर बहुत काम आता है, ख़ासतौर पर दही से बनने वाली डिशेज़ में.
सामग्री
- एक गडडी पुदीना
- एक साफ कपड़ा पुदीना फैलाने के लिए
बनाने की विधि :
- पुदीने की पत्तियों को अच्छे से नुका लें, मतलब कि उसके मोटे डंठल हटा दें. अब पत्तियों को अच्छे से धो लें और थोड़ी देर के लिए छलनी् पर छोड़ दें जिससे कि पानी अच्छे से निकल जाए.
- जब पुदीना पत्तियों का पानी निकल जाए तो उनको एक सॉफ कपड़े में छाया में सूखा दें. पत्तियों को धूप में न सुखाएँ नही तो उनकी खुश्बू चली जाएगी. गर्मी के मौसम में पुदीने को सूखने में एक दिन का समय लगता है अगर मौसम ठंडा है तो थोडा समय ज्यादा लगेगा पत्तियों को सूखने में.
- जब पुदीने को आप घर के अन्दर या फिर बहार भी सुखा सकते हैं.
- जब पुदीना पूरी तरह से सूख जाए तो इसको या तो ग्राइंडर में पीस लें या फिर उंगलियों से मसल कर पाउडर बना लें.
- इस पाउडर को एरटाइट कंटेनर में रखें और जब ज़रूरत हो तो इस्तेमाल करें.
- आप पुदीना पाउडर को कई महीनों तक रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
- पुदीने का पाउडर रायता और कई और दूसरे दही के व्यंजन में बहुत काम आता है.
How to Dry Mint leaves in the microwave
You can dry mint leaves in the microwave also. In order to dry mint in the microwave make sure that there is no moisture on top of leaves. if there is any moisture left in the leaves then instead of getting dry, they will get cooked! To dry leaves in the microwave- take a microwave safe plate. Put a kitchen paper on top of the plate. Now spread a layer of leaves. Cover it with another kitchen paper. Put it in the microwave for 30 seconds. Remove the plate from microwave. Remove the top kitchen paper and let the steam go. Cover mint leaves with kitchen paper and put it back for 30 seconds. Check the leaves. If needed repeat the process. It takes about 2 minutes to dry the leaves. Store dried mint leaves in an airtight container. You can store the whole leaves or you can crush the leaves or make mint powder in the spice grinder.
Some Tips/ Suggestions:
- You can also freeze mint leaves for later use. Please read more about freezing mint leaves.
Learn about growing mint at home
I love gardening and mint is an integral part of my kitchen garden. Believe me, it is really easy to grow mint at home. You can start from seeds by sowing the mint seeds in mild weather or you can just plant some. Mint is a perennial, so just plant it once and it comes back every year by itself. Note that mint usually regrows easily when you have planted it in the ground.
Some Mint/ pudina recipes
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मिंट मिस्ट्री
मिंट मिस्ट्री को हमने जिन चीज़ों से बनाया है वो सभी हमारे शरीर को गर्मी में ठंडक और साथ ही साथ खनिज भी प्रदान करती हैं. पुदीने में विटामिन ए और सी के साथ के खनिज भी होते हैं. खीरे में ९० % से अधिक पानी की मात्रा होती है. नीबू में विटामिन सी, और पोटैशियम बहुतायत में होता है. अब आप ही सोचिए यह घर का बना शुद्ध पेय कितने गुणों से भरपूर.............
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मट्ठा/ छाछ
मट्ठा जिसे छाछ के नाम से भी जनन जाता है, एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है. दही को मथ कर बनाया गया यह पेय दही गर्मी में ठंडक पहुँचाता है. मट्ठा एक बहुत प्राचीन व्यंजन है जिसका जिक्र महर्षि चरक द्वारा रचित चरक संहिता में भी है....
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बूँदी का रायता
बूँदी का रायता बहुत ही स्वादिष्ट चटपट बनने वाला रायता है. उत्तर भारत में आमतौर पर बूंदी का रायता हर उत्सव में बनता है. पूरी और आलू टमाटर के रसे के साथ बूँदी रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है. बूंदी का रायता आप खिचड़ी, तहरी, या फिर बिरयानी किसी के साथ भी परोसें यह बहुत बढ़िया लगता है. वैसे तो आजकल बूँदी भारतीय स्टोर में आसानी से मिल जाती है लेकिन फिर भी आप चाहें तो बूँदी को आसानी से घर पर भी बना सकते हैं. तो आप भी बनायें यह स्वादिष्ट बूंदी .
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मैंगो पना/आम का पना
मैंगो पना/आम का पना, कच्चे आम और पुदीने की पट्टियों से बनने वाला बहुत ही स्वादिष्ट पेय है. ख़ासतौर पर गर्मियों के मौसम में जब लू चलती है तो यह बिल्कुल अमृत के जैसा ठंडक पहुँचता है. इसमें न तो वसा है और ना ही कोलेस्ट्रॉल, अब और क्या चाहिए- स्वाद भी और सेहत भी . इस पेय को गोलगप्पे के पानी का पानी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है...
