व्रत के आलू | Vrat ke aloo hindi recipe
See this recipe in English
व्रत के दिनों में कुछ खास चीज़ें ही खाई जाती हैं जिनमें से एक है आलू. व्रत के दिनों के लिए यह भुने आलू की विधि आती उत्तम रहती है. इसमें हमने स्वाद बढ़ाने के लिए सेंधा नमक, हरी मिर्च और नीबू का रस डाला है. सूखे आलू की यह रेसिपी व्रत के साथ साथ आम दिनों में भी इस्तेमाल की जा सकती अगर आप का मन कुछ सादा खाने का है . इस आलू को आप चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं और फलाहारी कूटू की पूड़ी के साथ भी. यह भुने व्रत के आलू दही से भी बहुत अच्छे लगते हैं. तो आप बी बनाइए स्वादिष्ट व्रत के आलू और हमें अपनी राय ज़रूर लिखिएगा. शुभकामनाओं के साथ, शुचि
सामग्री
(4 लोगों के लिए)
- उबले आलू 5-6 मध्यम
- हरी मिर्चें 2-4
- सेंधा नमक 1¼ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
- नीबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- कटी हुई हरी धनिया 1 बड़ा चम्मच
- घी / तेल 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि :
- आलू का छिलका उतारकर उसको 8 टुकड़ों में काट लें.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो लें. अब मिर्च को बारीक काट लें.
- एक कड़ाही में घी गरम करिए, इसमें कटी हुई हरी मिर्चें डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें.
- अब आँच को धीमा कर दें और कटे हुए आलू डालें . नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ . अब ७-८ मिनट के लिए आलू को मध्यम आँच पर भूनें.
- अब नीबू का रस डालें और आलू को फिर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें. आँच को बंद कर दें.
- व्रत के आलू को बारीक कटी हुई हरी धनिया से सजाएँ.
- गरमागरम आलू को भुनी मूँगफली और चाय के साथ सर्व करें.
- आप व्रत के आलू को कूटू की पूड़ी और दही के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- आलू में मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार डालें.
- कुछ परिवार में लाल मिर्च पाउडर भी खाया जाता है और कुछ दूसरे परिवारों में काली मिर्च तो कृपया आप अपने परिवार के बड़े बुजुर्गों से परामर्श करें अपनी घर के नियम.
