See this recipe in English
भुनी हुई मूँगफली
मूँगफली में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है. इसमें लोहा और मैग्निजियम भी पाया जाता है. मूँगफली में इतने गुण होते हैं कि इसे भारत में ग़रीबों की मेवा कहते हैं. मूँगफली का प्रयोग बहुत सारे व्यंजनों में होता है. आमतौर पर मूँगफली को फलाहारी माना जाता है और व्रत के दिनों में इसका उपयोग किया जाता है. मूँगफली को भून कर ही इसका प्रयोग किया जाता है. यह बहुत ही आसान सी विधि है घर पर मूँगफली को भूनने की. हमने मूँगफली को सूखा भूना है आप चाहें तो इसे थोड़ा घी डालकर भी भून सकते हैं. हमेशा की तरह आपके सुझाव और राय का इंतजार रहेगा. शुभकामनाओं के साथ, शुचि
(1½ कप भुनी मूँगफली के लिए)
- कच्ची मूँगफली 1½ कप
- सेंधा नमक ½ छोटा चम्मच
बनाने की विधि :
- एक कड़ाही को गरम करें. अब इसमें मूँगफली डालें और मूँगफली को मध्यम आँच पर लगभग 10-12 मिनट के लिए भूनें.
- जब मूँगफली भुन जाएँगी तो उसका रंग बदल जाएगा और खुश्बू भी आएगी भुनी मूँगफली से. आँच को बंद कर दें.
- अब भुनी मूँगफली में नमक मिलाएँ.
- मूँगफली को ठंडा होने दें.
- भुनी मूँगफली को व्रत के आलू और गरमागरम चाय के साथ परोसें.
- आप भुनी मूँगफली को एयर टाइट कंटेनर में 2 हफ्ते तक रख सकते हैं.
- भुनी मूँगफली को आप कई और व्यंजनों में भी डाल सकते हैं.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- अगर आप भारत से बाहर रहते हैं तो आपकी जानकारी के लिए बता दूँ कि कच्ची मूँगफली इंडियन स्टोर्स में आसानी से मिल जाती हैं.
- मैने मूँगफली को सूखा भूना है अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा देशी घी डालकर भी मूँगफली को भून सकते हैं.
कुछ फलाहारी व्यंजन जिनमें भुनी मूँगफली का इस्तेमाल किया गया है::
