घर की बगिया में सब्जियाँ उगाने के बारे में !!

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प्रिय पाठकों, आजकल घर पर सब्जियाँ उगाने का चलन बहुत बढ़ गया है. इसकी बहुत सारी वजह हैं: सब्जियों और फलों को जल्दी और आसानी से उगाने के लिए इनमें कई प्रकार के पेस्टिसाइड्स/ केमिकल डाले जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक होते हैं - तो कुछ लोग केमिकल से बचने के लिए घर की बगिया का सहारा लेते हैं. कुछ लोगों को बागवानी अच्छी लगती है और उन्हे प्रकति को करीब से अनुभव करने में मज़ा आता है. वैसे ऐसे भी बहुत सारे लोग हैं जो ऐसी सब्जियाँ जो बाजार में आसानी से उपलब्ध नही हैं उन्हे उगाना चाहते हैं, ... खैर वजह चाहे जो भी हो लेकिन अगर आप घर पर सब्जियाँ उगाने की सोच रहे हैं तो इसे काम मत समझिएगा बल्कि इसमें आनंद का अनुभव करिएगा. घर पर पौधों को बढ़ते हुए देख कर आँखो को बहुत ठंडक पहुँचती है. बीज का अंकुरित होना, उसमें पहले दौर की पत्तियों का आना, पौधे का बढ़ना, और फिर लंबे इंतजार के बाद उसमें फल का आना- यकीन मानिए यह एक बेहद सुखमय अनुभव है. अपने घर की सब्जियाँ, अपनी मेहनत का फल है जो सभी केमिकल से दूर है, शुद्ध है, स्वादिष्ट है.

अमेरिका में हम किचन गार्डन की तैयारी बसंत के मौसम में करते हैं. बसंत यानि कि साल का सबसे खुशनुमा समय !! बसंत के मौसम में जहाँ दिन सुहाने होने लगते हैं गुलाबी ठण्ड के साथ वहीं रातें यहाँ अभी भी काफ़ी ठंडी होती हैं. इस मौसम में ही मैं सब्जियों को घर पर उगाने के लिए तैयारी शुरू करती हूँ. अप्रैल के महीने में मैं अपनी किचन बगिया की साफ सफाई शुरू कर देती हूँ. मौसम विभाग की जानकारी के अनुसार हमारे शहर में अप्रैल के आख़िरी तक पाला पड़ सकता है. तो मैं अप्रैल महीने की शुरुआत में छोटे-छोटे गमलों में बीज बोती हूँ और इन्हे मैं दिन में तापमान बढ़ने पर बाहर धूप में रख देती हूँ और रात में ठंड होने पर घर के अंदर ले आती हूँ. मई के महीने में जब मौसम सही हो जाता है तो मैं इन पौधों को बगिया में लगाती हूँ. आप अपनी बगिया की तैयारी अपने देश/ प्रान्त/ शहर के मौसम के अनुरूप करें.

मुझे बागवानी का बेहद शौक है. वैसे मैने बरसों तक पढ़ाई भी इसी विषय में की है. मेरे इस शौक में मेरा परिवार भी साथ देता है. मैं ख़ासतौर पर कुछ भारतीय सब्जियाँ जिनका मैं रोजाना में इस्तेमाल करती हूँ उन्हे ख़ास तौर पर घर पर उगाना पसंद करती हूँ. जिनमें से मुख्य रूप से हैं लौकी और करेला. इसके साथ में मैं बैंगन, भिंडी, टमाटर, कई प्रकार की मिर्च, धनिया, पुदीना, मेथी, पालक, बेसिल, ओरेगैनो, ब्रोकोली, केल, सरसों, इत्यादि बहुत कुछ अपनी छोटी सी बगिया में उगाती हूँ. कुछ चीजें मैं जमीन में उगाती हूँ और कुछ गमलों में. मैंने अलग अलग पन्नों में अलग अलग सब्जिओं को उगाने की विस्तृत जानकारी देने की कोशिश करी है. आशा है मेरी इस जानकारी से आपको कुछ मदद मिले.

सब्जियों को उगाने के लिए कुछ सलाह/सुझाव

मौसम का मिजाज- मैं अमेरिका के एक ठन्डे प्रदेश में रहती हूँ जहाँ मेरी किचन बगिया 6 महीने बरफ से ढकी रहती है और बाकी के 6 महीने ही मैं सब्जियाँ उगा पति हूँ तो मेरी जानकारी आपके लिए थोड़ी अलग हो सकती है. खासतौर पर भारत में रहने वाले मेरे पाठकों के लिए मेरी जानकारी बहुत अलग रहेगी. भारत में आप पूरे साल भर बागवानी कर सकते हैं. भारत में रहने वाले पाठक जाड़े की सब्जियाँ अक्टूबर में बो सकते हैं और गर्मी की सब्जियाँ फरवरी में. बाकि जानकारी आप इन्टरनेट पर खोज सकते हैं या फिर आप अपने शहर कि लोकल नर्सरी से भी प्राप्त कर सकते हैं.

बीज के बारे में- बहुत सारे बीज तो हमारे रसोईघर में ही होते हैं जैसे कि मेथी, धनिया, राई, सरसों, भुट्टा, चना इत्यादि . बाकी बहुत सरे बीज आप खुद घर पर बना सकते हैं . घर पर बीज बनाने के लिए एक सब्जी/फल को पौधे में ही छोड़ दें. जब यह पक जाये तब इसका बीज निकलकर सुखा लें ,लीजिये बीज तैयार है. आप लौकी, तरोई, करेला, तरबूजा, बैंगन, भिन्डी, परवल इत्यादि के बीज इस प्रकार बना कर रख सकते हैं. और बहुत सारी सब्जियाँ आप ताजे बीज से ही उगा सकते हैं जैसे कि टमाटर, हरी मिर्च इत्यादि. इसके अलावा अगर आप चाहें तो सीधे बाजार से छोटे छोटे पौधे भी खरीद सकते हैं लोकल नर्सरी से. आप बीज को नर्सरी से भी खरीद सकते हैं और अगर आपके शहर में कोई खास बीज नहीं मिल रहा है तो आप इसे ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं. मैं अमेरिका में रहती हूँ और यहाँ एक बहुत अच्छी ऑनलाइन साईट (online site) है seeds of India जो घर पर डिलीवरी देती है जिसके बीज बहुत अच्छे से उगते हैं.

गमले में सब्जियों को उगाना- अक्सर पाठकगण कहते हैं हमारे पास छोटी सी बालकनी है तो हम क्या गमले में सब्जियों को उगा सकते हैं? आप आमतौर पर लगभग सभी सब्जियों को आसानी से गमलों में उगा सकते हैं . साल २०१३ में हमें घर बदलना था तो हमने कई सब्जियों को गमलों में लगाया था और यह बहुत ही अच्छे से बढ़ी . मैंने कुछ फोटो भी ली हैं जिससे आपको भी घर पर सब्जी उगाने में इन फोटो से प्रोत्साहन मिले. इसी श्रंखला में हमने एक फोटो नीचे लगाई है जिसमें बैंगन गमले में उगाया गया है. आप गमले में सभी सब्जियों को उगा सकते हैं लेकिन जब भी हम किसी सब्जी को जमीं में लगते हैं तो इसकी जड़ों को फैलने के लिए अधिक स्थान मिलता है और यह तेजी से बढती हैं. आप सभी हरब (herbs) जैसे कि धनिया, पुदीना, बेसिल, ओरेगैनो इत्यादि को गमले में खूब बढ़िया से उगा सकते हैं.

कीटनाशक के बारे में - अगर सब्जियों के पौधों में कोई बीमारी लग जाये तो कौन सी दवाई डालनी चहिये- वैसे तो यह बीमारी पर निर्भर करता है कि कौन सी दवा अधिक उपयुक्त है लेकिन हम अपनी घर की बगीना में कीटनाशक का प्रयोग नहीं करते हैं और आमतौर पर नीम के तेल का छिडकाव करते हैं जो बीमारी को तो हटाता है लेकिन सब्जी को नुकसान नहीं पहुंचाता है. यह नीम का तेल बहुत ही आसानी से बाजार में मिल जाता है. आप अधिक जानकारी के लिए अपने शहर की नर्सरी / पौधशाला से भी संपर्क कर सकते हैं . तो आशा है कि आपको इस जानकारी से कुछ मदद .

तो अगर आपको पास थोड़ी सी भी जगह है जहाँ तेज धूप आती है और कुछ उगा सकते हैं तो आप भी अपनी पसंद की सब्जी घर पर उगाएं. मैं यहाँ मुख्य रूप से लौकी, करेले, बैंगन, टमाटर, मिर्चें, ब्रोकोली, मेथी इत्यादि के बारे में बता रही हूँ. अगर धूप नहीं आती है तो आप छांव में उगने वाली कुछ सब्जियाँ उगा सकते हैं. वैसे आप अपने शहर की नर्सरी से इस विषय में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं. आप के सुझाव और सलाह का स्वागत है. अपनी राय हमें जरूर लिखें.

बागवानी का मजा लें!

शुभकामनाओं के साथ
शुचि