धनिया की चटनी

धनिया की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि धनिया के पत्तों में आइरन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है और नीबू में विटामिन सी भी होता है. धनिया की चटनी का प्रयोग चाट और पकौड़ों में तो होता ही है इसे मुख्य खाने के साथ भी सर्व करने की परंपरा . .दाल चावल और सूखे आलू के साथ हरी धनिया की चटनी बहुत स्वादिष्ट लगती है. तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट चटनी और हमेशा की तरह अपनी राय ज़रूर लिखें. शुचि

सामग्री
(1 कप चटनी के लिए)

धनिया पत्ती 100 ग्राम
हरी मिर्च 2-3
नमक ½ छोटा चम्मच
अमचूर/ खटाई ½ छोटा चम्मच
नीबू का रस 1½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि :

धनिया के मोटे डंठल निकालकर उसे अच्छे से धो लें और मोटा-मोटा काट लें.
हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो लें.
धनिया पत्ती, और हरी मिर्च को ग्राइंडर में महीन पीस लें.
अब इसमें नमक, और खटाई डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए पिसेन. अब चटनी में नीबू का रस मिलाएँ.
चटनी को एक काँच या फिर चीनी मिट्टी की प्याली में निकाल लें.
धनिया की चटनी अब तैयार है. आप इस स्वादिष्ट धनिया की चटनी को दल चावल, या फिर चाट, पकौड़ा, नमकीन किसी भी नमकीन , भेलपूरी के भी साथ परोस सकते हैं.

कुछ नुस्खे / सुझाव :

मिर्च की मात्रा आप स्वाद के अनुसार बढ़ा और घटा सकते हैं.
आप इस चटनी में ज़रा सा ताज़ा दही भी डाल सकते हैं. इससे चटनी का स्वाद बढ़ जाता है.

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