See this page in English
शकरकंदी का हलवा
शकरकंदी का हलवा एक पारंपरिक फलाहारी उत्तर भारतीय मिठाई है जिसे ख़ासतौर पर व्रत के लिए बनाया जाता है. मुझे याद है जब मैं छोटी थी तब मेरी दादी यह हलवा एकादशी के व्रत पर बनाती थी. शकरकंदी को बहुत गुणकारी कंद माना जाता है. इसमें रेशे बहुतायत में होते हैं और इसके साथ ही साथ इसमें विटामिन ए, सी, कैल्शियम, और लौह तत्व भी प्रचुर मात्रा में होते हैं. इस हलवे में आप जितना अधिक घी डालेंगे यह उतना ही अधिक स्वादिष्ट लगता है. अब स्वाद के साथ सेहत का भी तो ख़याल रखना है तो मैंने पारंपरिक विधि से घी में थोड़ी कटौती की है आप चाहें तो घी की मात्रा और भी कम कर सकते हैं....तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट शकरकंदी का हलवा का हलवा और हमेशा की त्राह लिखना ना भूलें अपने सुझाव........
(4 लोगों के लिए)
- शकरकंदी 500 ग्राम
- शक्कर लगभग ½ कप
- घी बड़े चम्मच / ½ कप
- हरी इलायची 4
- कटे हुए बादाम और काजू 1/3 कप
बनाने की विधि :
- हरी इलायची की बाहरी छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें..
- शकरकंदी को उबाल लें. ठंडा करके इसका चिल्हा हटा दें. अब इसे अच्छे से मसल लें.
- कड़ाई में काजू और बादाम को हल्का सा भून लें.
- अब एक कड़ाही में घी गरम करें और इसमें शकरकंदी को 10-12 मिनट के लिए भूनें.
- अब शकरकंदी में शक्कर डालें और अच्छे से मिलाएँ. 5-6 मिनट के लिए अच्छे से भूनें.
- इसमें भुने काजू और बादाम डालें एक बार फिर से भूनें. और आँच बंद कर दें.
- अब इसमें हरी इलायची डालें . स्वादिष्ट शकरकंदी का हलवा अब तैयार है परोसने के लिए.
शकरकंदी का हलवा
कुछ नुस्खे / सुझाव
- ज़्यादा घी डालने से यह हलवा ज़्यादा स्वादिष्ट लगता है .
- आप इसी विधि से आलू का हलवा भी बना सकते हैं.
कुछ और स्वादिष्ट फलाहारी व्यंजन
कुछ और मिठाइयाँ
