सूखी मूँग दाल
See this recipe in English
मूँग दाल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है. सूखी मूँग दाल एक बहुत ही आसानी से और फटाफट बनने वाला नाश्ता है. ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है. इस दाल को बनाने में बहुत कम समय लगता ह तो अगर आपके बच्चे दाल नही खाना चाहते हैं तो आप उनको मूँग दाल इस रूप में खिलाइए फिर देखिए इस दाल की फरमाइश रोज आएगी.....
सामग्री
(4 लोगों के लिए)- मूँग दाल 1½ कप
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- हींग 2-3 चुटकी
- हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
- पिसी लाल मिर्च/काली मिर्च ½ छोटा चम्मच
- नमक 1½ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
- घी 2 छोटे चम्मच
परोसने के लिए
- इमली की चटनी / मीठी चटनी 2 बड़े चम्मच
- दही ½ कप
- भूना जीरा पाउडर ¼ छोटा चम्मच
- पिसी लाल मिर्च ¼ छोटा चम्मच
- कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- मूँग दाल को बीनिये और फिर धो लीजिए. लगभग डेढ़ कप पानी में दाल को 20 मिनट के लिए भिगो दीजिए.
- प्रेशर कुकर में घी गरम करिए. अब इसमें जीरा डालिए; जब जीरा चटक जाए और इसका रंग बदल जाए तो इसमें हींग डालिए. अब हल्दी डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनिए. अब इसमें भीगी हुई मूँग की दाल डालिए और अच्छे से मिलाइए. अब नमक और लाल मिर्च/ काली मिर्च पाउडर डालिए और एक बार फिर अच्छे से मिलाइए. अब एक कप पानी डालिए और मध्यम आँच पर एक सिटी लेकर आँच बंद कर दीजिए. याद रखिए इस विधि में दाल को एकदम सूखा और खिला-खिला बनाते हैं.
- आप चाहें तो इस दाल को कड़ाही में भी बना सकते है.
परोसने की विधि
सर्व करते समय दाल के ऊपर मीठी चटनी, और दही डालें. अब इसके ऊपर चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर और भूना जीरा पाउडर डालें. ऊपर से हरे धनिया से सजाकर परोसें इस स्वादिष्ट दाल को..
कुछ नुस्खे/ सुझाव
अगर आप या आपके बच्चे आलू के दीवाने हैं तो आप ऊपर से भुने आलू या फिर सादे उबले आलू भी कटा कर डाल सकते हैं.
अगर आप चाहें तो ऊपर से कुछ नमकीन (दालमोठ) भी डाल सकते हैं इस स्वादिष्ट सूखी मूँग दाल में..