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आम की चुस्की/ आम की लौलीपौप
बर्फ की लौली/ चुस्की सभी को बेहद पसंद होती है और ख़ासतौर पर बच्चों को. बर्फ की लौली गर्मियों में तुरंत ठंडक पहुँचाती है - शायद यही वजह है कि बच्चे आइस्क्रीम के ठेले वाले की घंटी की आवाज़ सुनते ही बड़ों से ज़िद करते हैं चुस्की के लिए, और आप अक्सर यह कहकर मना कर देते होंगे कि नही इसको खाने से गला खराब हो जाएगा. घर पर बनने वाली यह लौली बिल्कुल शुद्ध है और आपको पता है कि आपने इसमें कोई केमिकल या फिर कृत्रिम स्वाद नही डाला है. तो लीजिए आपकी समस्या का समाधान कितना आसान है. तो चलिए बनाते हैं गर्मी के मौसम में आम की चुस्की.....
(6 आम की लौलीपौप के लिए)
- 2 बड़े पके आम (2 कप आम के टुकड़े)
- ½ कप आम का रस
- 3-4 बड़े चम्मच नीबू का रस
- ¼ कप शक्कर
- ½ कप पानी
- 6 छोटे पेपर कप
- 6 आइस्क्रीम वाली स्टिक
बनाने की विधि :
- आधा कप पानी में चौथाई कप शक्कर घोलें. ज़रूरत को तो तोड़ा गरम कर लें इससे शक्कर जल्दी पिघल जाएगी. इस मिश्रण को अलग रखें.
- आम को धो लें. अब इसका छिलका हटाकर इसे टुकड़ों में काट लें.
- अब मिक्सी में आम के टुकड़े, नीबू का रस, श्क्कर का सिरप और आम का रस लें. सभी सामग्री को अच्छे से पीस लें. यह मिश्रण एकदन चिकना पिसा होना चाहिए.
- इस मिश्रण को चख कर देखें कि खट्टा मीठा बराबर है नही तो स्वादानुसार ठीक करें.
- अब इस मिश्रण को 6 पेपर कप में डालें.
- पेपर कप को ऊपर से अल्यूमिनियम फाय्ल से ढक दें.
- आहिस्ता से चाकू से अल्यूमिनियम फाय्ल के बीच में एक छोटा सा काट लगाएँ जिससे कि स्टिक अंदर जा सके.
- अब इसमें धीरे से क्टिक डालें. सभी कपों को आहिस्ता से फ्रीजर में रखें. आप इन कप को मफिन ट्रे में या फिर बड़ी प्लेट में सेट करके भी फ्रीजर में रख सकते हैं. इन आम की चुस्की को अच्छे से जमने में लगभग 6 घंटे लगते हैं.
- परोसते समय आहिस्ता से पेपर कप को फाड़ कर हटा दें. लीजिए ठंडी ठंडी आम की चुस्की तैयार है.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- आप इसी प्रकार अलग अलग फलों के स्वाद की चुस्की बना सकते हैं.
- पार्टी के लिए अगर आप आम की चुस्की बना रहे हैं तो एक गहरे बर्तन में बरफ के टुकड़ों के ऊपर इसे सजाकर परोसें.
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