रंग बिरंगा मकई सलाद
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गर्मी के मौसम में शीतल पेय, आइस्क्रीम और ताजे फलों और सब्जियों के सलाद बड़े ठंडक पहुँचाने वाले होते हैं. आजकल जब बाजार में मकई के दाने, फलों के राजा आम, अनानास, खीरा, इत्यादि बहुतायत में मिल रहें हैं तो चलिए फिर इन्ही ताजी चीज़ों से एक लज़ीज़ और पौष्टिक रंग बिरंगा सलाद बनाते हैं. इस विधि का आइडिया मुझे शेफ़ संजीव कपूर जी के बनाए एक सलाद से आया है. .........
सामग्री
(4 लोगों के लिए)- 1 कप स्वीट कॉर्न/ मकई के दाने
- 1 आम पका हुआ
- 1 मध्यम टमाटर
- 1 मध्यम शिमला मिर्च
- 1 आम
- 4 बड़े चम्मच बारीक कटी पुदीने की पत्तियाँ
- 2 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- ¼ छोटा चम्मच/ नमक
- ताजी कुटि काली मिच स्वादानुसार
बनाने की विधि
- मकई के दानों को गलने तक गरम पानी में उबाल लें. स्वीट कॉर्न (मकई के दाने) को उबलने में २-३ मिनट का ही समय लगता है. उबले दानों को छलनी में निकiल कर ठंडा होने दें.
- टमाटर को धो कर बीच से दो टुकड़ों में काट लें. अब इसके बीज हटा दें और बारीक टुकड़ों में काट लें.
- शिमला मिर्च को धो कर, बीच से दो टुकड़ों में काटें. अब इसके बीज हटा दें और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- आम को धोकर छील लें. अब इसे भी बारीक टुकड़ों में काट लें.
- एक बड़े काँच के कटोरे में उबले मकई के दाने, कटा टमाटर, कटी शिमला मिर्च, और कटे आम के टुकड़े लें. अब इसमें कटी पुदीने की पत्तियाँ, नीबू का रस, नमक, और ताजी कुटि काली मिर्च डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ.
स्वादिष्ट मकई का सलाद अब तैयार है. आप इसे तुरंत भी परोस सकते हैं या फिर फ्रिज में रख कर थोड़ा ठंडा करके भी इस स्वादिष्ट सलाद को परोसा जा सकता है.
कुछ सुझाव/ नुस्खे
अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो आप इस सलाद में बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
आप इस सलाद में कुछ औरे सब्जियाँ और फल, जैसे कि, बारीक कटे अनानास, खीरा, लाल, नारंगी शिमला मिर्च आदि भी डाल सकते हैं.