दिलरुबा चावल

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सब्जियों से भरपूर यह लज़ीज़ दिलरुबा राइस किसी भी पार्टी की शान बढ़ा देंगा। मेरी भाभी अर्पिता ने राइस मेथी मलाई पनीर के साथ बनाया तो बड़े और बच्चे सब थोड़ा और चाहिए की माँग करते रहे. तो अगर आपके बच्चे सब्जियों से जी चुराते हैं तो आप उन्हे इस रूप में सब्जियाँ खिलाइए फिर देखिए वो कितने मज़े से खाते हैं यह दिलरुबा राइस।

सामग्री
(4-6 लोगों के लिए)

उबले चावल 4 कप
प्याज 1 मध्यम
शिमला मिर्च 1 मध्यम
गाजर 1
पालक लगभग 100 ग्राम
मकई के दाने 1 कप
कटा/मसला हुआ पनीर ½ कप
गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच
नमक 1¼ छोटा चम्मच या स्वादानुसार
घी/ 4 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि :

उबले चावल को काटे की मदद से अलग कर लीजिए . हमको इस रेसिपी के लिए बिल्कुल खिले हुए चावल चाहियें .
प्याज को छीलकर धो लें और छोटा-छोटा काट लें.
शिमला मिर्च को बीच से काटकर इसके बीज हटा दें. अब इसे धो कर पोंछ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
पालक के मोटे डंठल हटाकर उसे अच्छे से धो लें. अब पालक को महीन-महीन काट लें.
गाजर को छीलकर अच्छे से धो लें और छोटा छोटा काट लें.
मकई के दानों को धो कर अलग रखें.

दिलरुबा राइस की सब्जियाँ

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें. अब इसमें कटी प्याज डालें और लगभग 2 मिनट के लिए भूने.
अब कटी पालक डालें और लगभग 30 सेकोंडा के लिए भूनें. अब कटी गाजर और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट के लिए भूनें.
अब मकई के दाने डालें और 1 मिनट के लिए भूने.

दिलरुबा राइस के लिए सब्जियों को भूनना

अब भुनी हुई सब्जियों में उबले चावल, नमक, गरम मसाला, और काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. और कुछ देर के लिए इसे भूनें.

अब दिलरुबा राइस को मसले हुए पनीर से सजाकर परोसें.

आप इस स्वादिष्ट और पौष्टिक दिलरुबा राइस को किसी भी करी के साथ परोस सकते हैं. आप चाहें तो इसे रायते के साथ भी परोस सकते हैं.

कुछ नुस्खे और सुझाव

आप इस पौष्टिक चावल के व्यंजन का स्वाद बढ़ने के लए इसमें ऊपर से थोड़ा चीज़ डालकर बेक भी कर सकते हैं.

आप पनीर के टुकड़ों को सब्जियों के साथ पकाते समय भी डाल सकते हैं.

आप स्वाद के अनुसार कुछ और सब्जियो को जैसे कि हरी मटर, मेथी, बींस इत्यादि भी इस राइस डिश में डाल सकते हैं.

मैने इस दिलरुबा राइस में फ्रोज़ेन मकई के दानों का इस्तेमाल किया है जो पहले से ही गले हुए होते हैं. अगर आपके मकई के दानें कड़े हैं तो इन्हे अलग से उबाल कर तब डालें. ..

कुछ और चावल के व्यंजन

बच्चों के लंच बॉक्स के लिए:

दिलरुबा राइस बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही पौष्टिक विकल्प है लंक बॉक्स के लिए. इसमें वसा भी कम है इसलिए यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो भी यह आपके लिए सही विकल्प है. बच्चों के साथ-साथ बड़ों के लंच बॉक्स के लिए भी यह राइस डिश बहुत उत्तम लंच आइडिया है. आप इसके साथ कुछ करी भी बना सकते हैं . बच्चों के लिए हमने इसमें थोड़ा सा पनीर भी डाला है इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए . यहाँ हमने दिलरुबा राईस के साथ संतरे और एक पौष्टिक पट्टी रखी है मीठे के लिए....

बच्चों के लंच बॉक्स के लिए कुछ और आइडिया