तहरी,सोया के साथ

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तैयारी का समय: 5 मिनट
चावल को भिगोने का समय: 20 मिनट
कुकिंग/ पकाने का समय: 18 मिनट

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• बासमती चावल 1 कप
• सोया नगेट्स ½ कप
• प्याज 1 मध्यम
• काजू ¼ कप (वैकल्पिक)
• टमाटर 1 मध्यम
• हरी मिर्च 2
• आलू 1 मध्यम
• गाजर 1 मध्यम
• शिमला मिर्च ½ कप छोटी कटी (वैकल्पिक)
• हरी मटर ½ कप
• नमक 2 छोटा चम्मच या फिर स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच
• घी/ तेल 2-3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि :

1. चावल को अच्छे से बीनकर धो लें, अब चावल को 20 मिनट के लिए पानी में भीगने दें.
2. सोया नगेट्स को गरम पानी में 15 मिनट के लिए भिगो कर रखें. इस पानी में थोड़ा सा नमक ज़रूर डालें जिससे किे नगेट्स में अंदर तक स्वाद आ जाए.

3. प्याज को छीलकर धो लें, अब इसे महीन-महीन काट लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
4. टमाटर को भी धोकर बारीक काट लें.
5. आलू को छीलकर धो लें और छोटा-छोटा काट लें. गाजर को खुरछ कर साफ करें अब इसे धोकर छोटा-छोटा काट लें. शिमला मिर्च को धोकर उसके बीज हटा दें और फिर छोटा-छोटा काट लें.
6. अब प्रेशर कुकर में घी/ तेल गरम करें. इसमें कटा प्याज डालें और गुलाबी होते तक भूनें. अब काजू डालें और 30 सेकंड्स के लिए भूने.
7. अब इसमें हरी मिर्च और कटे टमाटर डालें. अच्छे से मिलाएं. सारे मसाले डालें और मसाले को अच्छे से टमाटर के गलने तक भूनें.
8. अब भीगी हुई सोया नगेट्स को दबा कर इसका पानी निकल दें और नगेट्स को भुने मसाले में डालें. अच्छे से मसलें में मिलाएँ और फिर कटी सब्जियाँ डालें और एक मिनट के लिए भूनें.
9. अब पानी में भीगे चावल डालिए और अच्छे से मिलाइए. अगर पानी कम लग रहा है तो थोड़ा पानी और डालिए. वैसे चावल से दूना पानी लगता है. पहले उबाल के बाद आँच मध्यम कर दीजिए और कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी लीजिए.
10. कटे हरे धनिए से सजाकर परोसिए तहरी.
11. तहरी को सादे दही या फिर आपकी पसंद के रायते के साथ परोसिए. मेरे बच्चे तहरी मीठी चटनी से खाते हैं.....

1. आप तहरी में कुछ और सब्जियाँ जैसे कि गोभी, बीन्स, स्वीट कॉर्न इत्यादि भी डाल सकते हैं.
2. आप इस तहरी में पनीर भी डाल सकते हैं.
3. हरी मिर्च की मात्रा स्वादानुसार घटा बढ़ा लें.
4. आप इस तहरी को बिना प्याज के वैष्णव तरीके से भी बना सकते हैं.
5. आप कुकर की जगह देघची में भी तहरी बना सकते हैं.

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बच्चों के लंच बॉक्स के लिए कुछ और आइडिया

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