हरा भरा सलाद, सिरके की ड्रेसिंग के साथ
Salad With Vinaigrette Dressing
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आजकल बाजार में कई प्रकार के सलाद पत्ते आते हैं. डॉक्टर्स कहते हैं कि जो पत्ते ज़्यादा गहरे रंग के होते हैं उनमें खनिज ज़यादा मात्रा में होते हैं और वो स्वास्थ्य की दृष्टि से ज़्यादा अच्छे हैं. मैने इस सलाद को बनाने के लिए ऑर्गॅनिक स्प्रिंग मिक्स सलाद का प्रयोग किया है. इसमें विटामिन ए और विटामिन सी बहुतायत में होता है इसके साथ ही साथ इसमें रेशे और खनिज जैसे कि आइरन और कॅल्षियम भी प्रचुर पाया जाता है. आगर आपको यह खास सलाद पत्ते नही मिलते हैं तो आप किसी और सलाद पत्ते या फिर पालक या सरसों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
मैं सलाद में स्वास्थ्य के साथ में स्वाद लाने के लिए पत्तों के साथ में कुछ मेवे, कुछ फल, और कुछ सब्जियों का भी प्रयोग करती हूँ. इन सभी चीज़ों का चुनाव मैं मौसम और उपलब्धता के अनुरूप करती हूँ. इसके साथ ही साथ एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तो ज़रूर चाहिए सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिए.
आप अपने परिवार के स्वाद के अनुसार सब्जियों और फलों का चुनाव करें. तो आप भी आजमाएँ यह सलाद बनाने की एक आसान और बहुत उम्दा रेसिपी. कृपया हमें अपनी राय और सुझाव ज़रूर भेजें. शुभकामनाओं के साथ, शुचि
सामग्री (4 लोगों के लिए )
- 4 कप स्प्रिंग मिक्स सलाद के पत्ते
- 1 छोटा खीरा
- 1 मध्यम गाजर
- 1-2 संतरा
- ¼ कप पेकान/ अखरोट/ करे बादाम
- 3-4 क्रेनबेरी/ किशमिश
सामग्री सिरके की ड्रेसिंग के लिए
- 3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (olive oil)
- 1½ बड़ा चम्मच सफेद सिरका
- 1½ छोटा चम्मच शक्कर/ शहद
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- नमक स्वादानुसार
- ¼ छोटा चम्मच ताजी कुटी काली मिर्च
- लाल मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि :
- सलाद पत्तों को अच्छे से धो लें. अब इन्हे एक साफ कपड़े पर हल्के हाथों से पोछ लें. खीरे का छिलका हटा कर इसे धो लें.
- खीरे को आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.
- गाजर का छिलका हटाकर इसे धो लें. गाजर को पतले और लंबे लच्छों में काट लें.
- संतरे का छिलका हटा कर इसकी फाँक निकल लें. संतरे के धागे और बीज हटा दें. अब हर फाँक को दो टुकड़ों में काट लें.
- आए बड़े सलाद सर्व करने के कटोरे में सलाद पत्ते, कटे खीरे के टुकड़े, गाजर, संतरे, पेकान ९(या जो भी मेवा आप ले रहे हैं) और क्रेनबेरी लें.
- एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच पानी और डेढ़ छोटा चम्मच शक्कर लें. शक्कर को पानी में अच्छे से घोल लें. अगर आप शहद का इस्तेमाल कर रहे हैं तो पानी की ज़रूरत नही है.
- अब इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, सिरका और जैतून का तेल डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ.
- सिरके की ड्रेसिंग अब तैयार है.
- इस ड्रेसिग को सलाद के ऊपर डालें. हल्के कतों से ड्रेसिंग को सलाद में मिलाएँ.
- स्वादिष्ट सलाद अब तैयार है.
- आप इस सलाद को अपने मेनू के हिसाब से परोसें. विदेशी खाने में आप इसे शुरुआत में परोस सकते है फ्रेंच ब्रेड, बागेत के साथ या फिर सूप और सैंडविच के साथ.
- भारतीय खाने में आप इसे दाल, चावल या फिर पनीर या किसी भी मेन्यू का साथ परोस सकते हैं.
कुछ नुस्खे / सुझाव
- अगर आपको पेकान ना मिले तो आप अपने स्वाद के अनुसार अखरोट, या फिर कटे बादाम या फिर भूनी मूँगफली का भी प्रयोग कर सकते हैं.
- मौसम के अनुरूप आप स्ट्रॉबेरी, रसबेरी या फिर कोई और बेरी भी डाल सकते हैं. जब बाजार में ताजी बेरी ना मिलें तो आप सूखी बेरी या फिर कोई और सूखे फल भी डाल सकते हैं.
- आप इस सलाद में ताजे अंगूर या फिर किशमिश भी डाल सकते हैं.
- सिरके के स्थान पर आप नीबू के रस का प्रयोग भी कर सकते हैं.
- अगर आपके शहर में सलाद पत्ते नही मिलते हैं तो आप इसे घर पर भी उगा सकते हैं.
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