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खट्टा मीठा खीरे का सलाद मूँगफली के साथ

खट्टा मीठा खीरे का यह सलाद खाने में लज़ीज़ और सेहत के हिसाब से भी अति उत्तम है. भुनी और कुटी मूँगफली से इस स्वादिष्ट सलाद में चार चाँद लग जाते हैं. खीरा बहुत शीतलता पहुचाता है और इसे विटामिन और खनिज का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है. वैसे खीरा बहुत ही आसानी से बाजार में मिल जाता है लेकिन अगर आप चाहें तो इसे घर की बगिया में भी उगा सकते हैं. तो फिर देर किस बात की आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट सलाद और हमेशा की तरह लिखना ना भूलें आपकी बहुमूल्य राय........

सामग्री
(4 लोगों के लिए )

• 4 खीरे ( 4 कप कटे खीरे के टुकड़े)
• ¼ कप भुनी और कुटी मूँगफली
• 1 बड़ा चम्मच पानी
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच डिसटिल्ड विनिगर (सिरका)
• ½ चटा चम्मच नमक/ स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च मोटी कुटी
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरी धनिया

1. एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच पानी लें और इसमें अब ब्राउन शक्कर डालें. शक्कर के पूरी तरह से पानी में घुलने तक मिलाएँ. अब इसमें विनिगर (सिरका) डालें और इसे भी अच्छे से मिलाएँ. अब इसमें स्वादानुसार नमक और मोटी कुटी लाल मिर्च मिलाएँ.

2. एक कड़ाही को मढ़यं आँच पर गरम करें. अब इसमें मूँगफली को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट के लिए भूनें. जब मूँगफली भुन जाएँगी तो उनका रंग बदल जाएगा और यह बहुत सुगंधित भी हो जाएगी. अब मूँगफली को कुटनी में दरदरा कूट लें. हल्के से फाटक कर मूँगफली के छिलके हटा दें.
3. खीरों को छीलकर धो लें. अब इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. अब एक काँच के कटोरे में कटे खीरे लें. इसमें सलाद की खट्टी मीठी ड्रेसिंग डालें इसे अच्छे से मिलाएँ. अब इसके ऊपर कूट मूँगफली और हरा धनिया डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ.
5. अब इस स्वादिष्ट सलाद को एक फ़ैन्सी बोल में डालें. स्वादिष्ट खीरे का खट्टा मीठा सलाद भूनी मूँगफली के साथ अब तैयार है परोसने के लिए.

1. आप इस स्वादिष्ट खीरे के सलाद में स्वादानुसार कच्ची प्याज भी डाल सकते हैं.
2. आप मिर्च की मात्रा स्वादानुसार बढ़ा और घटा सकते हैं.

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