देसी सैंडविच

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देसी स्टाइल सैंडविच आलू से बनने वाली बहुत स्वादिष्ट सैंडविच है जो ख़ास उत्तर भारत की विशेषता है. आलू को प्याज और टमाटर के साथ भून कर और उसमें हल्के मसालों का प्रयोग किया गया है. मैने इसमें गेहूँ की ब्रेड का इस्तेमाल किया है स्वाद के साथ स्वास्थ्य को भी बरकरार रखने के लिए. यह सैंडविच बच्चों के लंच बॉक्स, वीकेंड के ब्रन्च, शाम की चाय के साथ या फिर सनडे पिकनिक के लिए भी अति उत्तम रहती हैं. अगर आप प्याज नही खाते हैं तो आप इस सॅंडविच को वैष्णव स्टाइल भी बना सकते हैं. तो आप भ बनाएँ यह स्वादिष्ट सॅंडविच और हमेशा की तरह अपनी राय और आपके सुसझाव हमें ज़रूर लिखें. शुभकामनाओं के साथ, शुचि

Preparation Time: 5 मिनट
Cooking time: 15 मिनट

सामग्री (4 सैंडविच के लिए )

• उबले आलू 3-4 मध्यम/400 ग्राम
• प्याज 1 मध्यम
• टमाटर 1 मध्यम
• हरी मिर्च 1
• जीरा ½ छोटा चम्मच
• नमक 1½ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर छोटा चम्मच
• गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
• कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच
• तेल 1½ बड़ा चम्मच
• ब्रेड 8 स्लाइस
• घी/मक्खन सेकने के लिए
  

बनाने की विधि :

1. उबले आलू को छीलकर अच्छे से फोड़/ मसल लें. आप चाहें तो इनको छोटा-छोटा काट भी सकते हैं.
2. प्याज को छीलकर धो लें, और फिर इसे बारीक काट लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें. टमाटर को भी धो कर छोटा-छोटा काट लें.
3. अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें. अब इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और फिर कटी हरी मिर्च और प्याज डालें. प्याज के सुनहार होने तक भूनें. इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगता है.
4. अब कटे टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक भूने. इसमें 2-3 मिनट का समय लगता है. अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छे से मिलाएँ. मसाले के तेल छोड़ने तक भूने.
5. अब इसमें आलू डालें और साथ में डालें गरम मसाला. अच्छे से मिलाएँ और कुछ देर भूने.
6. कटी हरी धनिया डालें. आलू मसाला अब तैयार है.
   

7. अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें. एक ब्रेड का स्लाइस लें और इसके ऊपर आलू मसाला लगाएँ. एक दूसरा ब्रेड का स्लाइस लगाकर सैंडविच को ढक दे. दोनों तरफ ज़रा सा मक्खन लगाकर मध्यम से धीमी आँच पर सेक लें.

8. आप इस सैंडविच को टोस्टर या फिर ग्रिल पर भी बना सकते हैं.
9. इसी तरह से बाकी सैंडविच भी बना लें.
10. स्वादिष्ट आलू सैंडविच तैयार है. वैसे तो यह सैंडविच अपने आप में ही बड़ी स्वादिष्ट लगती हैं फिर भी आप चाहें तो इन्हे टोमैटो कैचप या फिर पुदीना चटनी के साथ परोसें.

कुछ नुस्खे/ सुझाव

1. आप प्याज नही खाते हैं तो तो आलू को सिर्फ टमाटर के साथ भूने. यश सैंडविच बिना प्याज के आलू की भी बहुत अच्छी लगती है.
2. मैने इस सैंडविच को बनाने में गेहूँ की ब्रेड का इस्तेमाल किया है, इससे यह अधिक पौष्टिक रहती है.
3. आप सैंडविच को सैंडविच टोस्टर या फिर ग्रिल पर भी सेक सकते हैं.

देसी स्टाइल आलू की सैंडविच बच्चों के लंच बॉक्स के लिए अति उत्तम रहती हैं. इसके साथ में आप खीरे और गाजर का सलाद भी पैक कर सकते हैं, और अपने बच्चे की पसंद की चटनी या फिर कैचप. आप साथ में एल लड्डू या फिर बच्चे की पसंद का कुछ और मीठा भी रख सकते हैं....

बच्चों के लंच बॉक्स के लिए कुछ और आइडिया

कुछ और ब्रेड के व्यंजन

• हरियाली सैंडविच

  सैंडविच, बहुत जल्दी और आसानी से बनने वाला व्यंजन है. बहुत सारे लोगों का ऐसा मानना है कि सैंडविच जंक फूड होता है. आपकी जानकारी के लिए बता दूँ की अगर आप अपनी सामग्री का चयन थोड़ा ध्यान पूर्वक करें तो सैंडविच बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैजैसे कि, मैदा के स्थान पर गेहूँ की बनी ब्रेड या फिर मल्टी ग्रेन ( कई खड़े अनाज को मिलाकर बनाई गयी ब्रेड) ब्रेड का इस्तेमाल करें. ताजी सब्जियों सलाद....

  

• बौम्बे सैंडविच

  इस सैंडविच को बौम्बे सैंडविच क्यों कहते हैं यह तो मुझे नही पता पर आप इसे रंगीन परत सैंडविच भी कह सकते है. यह सैंडविच चटपट बन जाती है और खाने में भी स्वादिष्ट होती है. बच्चे भी आमतौर पर इसे पसंद करते हैं. मैं सैंडविच तैयार करके उसमें टूथ पिक लगाने वाली ही थी कि मेरी आठ वर्षीय बिटिया रानी ने जल्दी से यह रंगीन फल खाने के काटें लगा दिए, अब आप समझ सकते हैं कि बच्चे रंगीन चीज़ों से कैसे आकर्षित होते हैं...

  

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