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सोयाबीन
सोयाबीन प्रोटीन का भी बहुत अच्छा स्रोत है और इसमें फाइबर की मात्रा भी ज़्यादा होती है और साथ ही साथ इसमें मैग्नीशियम और आइरन के अंश भी होते हैं. कुल मिलाकर सोयाबीन स्वास्थ्य का खजाना होता है. आप इसे करी के साथ बना सकते हैं और चावल के साथ परोस सकते हैं या फिर इसे सूखा बना सकते हैं नाश्ते के लिए. आप सोयाबीन की टिक्की, कबाब, भरवाँ पराठे इत्यादि कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं. यहाँ हम आपको एक बहुत ही आसान विधि बता रहे हैं सोयाबीन को नाश्ते में बनाने के लिए...हमेशा की तरह आपके सुझावों का स्वागत है!..
(4 लोगों के लिए)
- सोयाबीन 1 कप
- हरी मिर्च 1-2
- नमक 1 छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
- जीरा 1 छोटा चम्मच
- रेड चिली पाउडर ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
- लेमन जूस 2-3 छोटा चम्मच
- तेल 2 छोटा चम्मच
- इमली की चटनी
- पुदीने की चटनी
- घिसी हुई मूली स्वादानुसार
- कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच
- मट्ठा
बनाने की विधि :
- सोयाबीन को बीनकर, अच्छे से धो लें. अब इसको 5-6 कप पानी में रात भर (आठ घंटे) भिगोकर रखें.
- सोयाबीन को 1 छोटा चम्मच नमक डालकर मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें. सोयाबीन को गलने में 10-15 मिनट का समय लगता है. सोयाबीन 2 सीटी में आराम से गल जाता है.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर मिर्च को धो लें और फिर इसे बारीक काट लें.
- एक कड़ाही में तेल गरम कर. अब इसमें जीरा डालिए, जब जीरा तड़क जाए तो इसमें कटी हरी मिर्च डालिए और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनिए
- अब इसमें उबले सोयाबीन दाएँ. , साथ में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. मध्यम आँच पर 2-4 मिनट के लिए पकाएँ.
- सोयाबीन अब तायेयर है आप इसमें नीबू का रस और कटा हरा धनिया दल कर ऐसे ही परोस सकते हैं. आप चाहें तो इसे तोड़ा फ़ैन्सी बनाकर भी परोस सकते हैं नीचे लिखी विधि से-
परोसने के लिए सुझाव:
- एक सर्विंग डिश में सोयाबीन लें. अब इसके ऊपर घिसी मूली डालें..
- अब स्वादानुसार थोड़ी थोड़ी इमली की मीठी और पुदीने की चटनी डालें.
- अब इसके ऊपर नीबू का रस डालें और कटा हरा धनिया डाल कर परोसें इस स्वादिष्ट सोयाबीन को
- इस स्वादिष्ट सोयाबीन को आप ताजे बने मठे के साथ परोसें. लीजिए स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार है मिनटों में.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- सोयाबीन के ऊपर स्वाद बढ़ाने के लिए उबले आलू कटे हुए, टमाटर, प्याज इत्यादि डाल सकते हैं .
कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन:
