शॉर्टब्रेड कुकीज

शॉर्टब्रेड कुकीज जिसे कुछ और नामों से भी जाना जाता है जैसे कि बटर कुकीज, साबल द नौर्मेन्दि कुकीज , श्रूजबेरी कुकीज इत्यादि....नाम चाहे जो भी हो लेकिन यह कुकीज बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं और इन्हे बनाना भी आसान है. आमतौर पर इन कुकीज में मक्खन की मात्रा ज़्यादा होती है तो यह थोड़ी फैटी तो हैं लेकिन अब त्यौहार के मौसम में इतना तो चलता है...तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट और ख़स्ता शॉर्टब्रेड कुकीज और लिखना ना भूलें अपनी राय.....

• मैदा 1 कप
• मक्खन ½ कप से थोड़ा ज़्यादा
• 2 चुटकी नमक
• पिसी शक्कर 1/3 कप
• नमक 2 चुटकी

बनाने की विधि :

1. ओवेन को 325°F पर गरम करें.
2. मैदा और नमक को एक साथ मिलाकर 2 बार अच्छे से छान लें.
3. एक कटोरे में पिसी शक्कर और मक्खन लें. मक्खन ना एकदम कड़ा हो और ना ही पिघला हुआ. मक्खन और शक्कर को चम्मच से एक दिशा में अच्छे से फेट लें. ऐसा करें से मक्खन एकदम हल्का हो जाएगा. याद रखिए कि फेटने का काम हमेशा एक ही दिशा में करें.
4. अब मैदा को मक्खन और शक्कर के मिश्रण में डालें और हल्काए हल्के मिलाएँ. अब आपके पास गुथे आटे जैसा मिश्रण होना चाहिए. यह मिश्रण ना तो अधिक कड़ा हो ना ही अधिक मुलायम. अगर यह बहुत मुलायम है तो आप इसमें ज़रा सी मैदा मैलाकर ठीक कर लें.

5. अब इस गुथे आटे को चार हिस्सों में बात लें. इनके गोले बनाएँ. एक गोले को लें. इसको हल्के हाथों से चौथाई इंच मोटे गोले में बेलें. अगर बेलने में दिक्कत हो रहो है तो आप थोड़ी सी मैदा का प्रयोग कर सकते हैं.
6. अब कुकी कटर से मनचाहे आकर के कुकीज काटें. कुकी को बेकिंग ट्रे में लगाएँ.
7. अब इन कुकीज को कुकीज ट्रे में रखें. ध्यान रखें कि दो कुकीज के बीच में थोड़ा स्थान हो. जिससे बेक होने के समय बढ़ने के लिए हर कुकी के पास उपयुक्त स्थान रहे.

8. किनारे के बचे आटे को लें और फिर से बेलें कुकी को काटें. इसी प्रकार से पूरे गुथे आते से कुकीज बेलकर काट लें.
9. अब कुकी ट्रे को पहले से गर्म करे ओवेन में रखें और इसे लगभग 15-18 मिनट के लिए बेक करें.
10. यह कुकीज हल्की पीली सी ही होती हैं तो आप इन कुकीज को ज़्यादा बेक ना करें.
11. कुकीज को थोड़ी देर जाली पर रखें जिससे की यह ठंडी हो जाएँ. ठंडा करके ही परोसें इन स्वादिष्ट कुकीज को.
12. आप इन कुकीज को एयरटाइट कंटेनर में रखें. यह कुकीज कई हफ्तों तक फ्रिज के बिना रख कर खाई जा सकती हैं.

1. इन कुकीज को बनाना बहुत ही आसान है. ज़्यादार कुकीज को मेरी बेटी ने ही बेला और कटा है.
2. अगर आपके पास कुकीज को काटने/ शेप देने के लिए कटर नही है तो आप किसी छोटी कटोरी या गोल छोटे मुँह के डिब्बे के ढक्कन से भी कुकीज को काट सकते हैं.
3. यह कुकीज हल्की पीली सी ही होती हैं तो आप इन कुकीज को ज़्यादा बेक ना करें.

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