पनीर सैंडविच

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पनीर हर दिल अज़ीज है. मैं आजतक किसी भी इंसान से नही मिली जो कहे कि उसे पनीर नही पसंद है. यहाँ तक कि मेरे विदेशी दोस्तों को भी जब मैं समझाने लगते हूँ इंडियन कॉटेज चीज़ तो वो कहते हैं "पनीर"...... तो ऐसे में आप समझ ही सकते हैं कि पनीर कितना मशहूर है. यह पनीर सैंडविच बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप पिकनिक, या फिर बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं.... तो आप भी बनाइए यह उम्दा सैंडविच........

सामग्री
(4 सैंडविच के लिए )

पनीर 150 ग्राम
प्याज 1 मध्यम
टमाटर 1 मध्यम
हरी मिर्च 1
कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
नमक ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
नीबू का रस 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
जीरा ½ छोटा चम्मच
घी/ बटर 2 छोटा चम्मच
ब्रेड 8 स्लाइस
मक्खन सेकने के लिए

बनाने की विधि :

भरावन बनाने के लिए

पनीर को हाथ से मसल लें, या फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
प्याज को छीलकर धो लें. अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
हरी मिर्च का डंठल निकालकर धो लें और फिर महीन-महीन काट लें.
टमाटर को भी धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
एक कड़ाही में घी गरम करें, जब घी गरम हो जाए तो इसमें जीरा तड़काएँ. अब कटी हुई प्याज डालकर भूनें, इसमें 3-4 मिनट का समय लगता है.
अब कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक भूने. इसमें 3-4 मिनट लगते हैं.
अब इसमें पनीर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलकर दो मिनट के लिए पकाएँ. अब नीबू का रस मिलाएँ और आँच को बंद कर दें.
कटी हरी धनिया से सजाएँ.

स्वादिष्ट पनीर की भरावन अब तैयार है. वैसे तो यह पनीर भरावन/ पनीर भजिया आप दाल चावल, या फिर रोटी किसी के साथ भी परोस सकते हैं लेकिन यहाँ हम आपको पनीर सैंडविच बनाना बता रही हैं......

पनीर की भरावन पनीर सैंडविच के लिए

सैंडविच बनाने के लिए

एक ब्रेड का स्लाइस लें और इसके ऊपर पनीर का मिश्रण/ पनीर भजिया लगाएँ. अब एक दूसरा ब्रेड का स्लाइस लगाकर सैंडविच को ढक दे. दोनों तरफ ज़रा सा मक्खन लगाकर ग्रिल करें.
अगर आपके पास ग्रिल नही है तो आप इस सैंडविच को टोस्टर या फिर तवे पर भी बना सकते हैं.
इसी तरह से बाकी सैंडविच भी बना लें.

पनीर सैंडविच अब तैयार है. आप इसको मान चाहे आकार में काट लें . आप इस पनीर सैंडविच को टोमैटो कैचप या फिर पुदीना चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.

कुछ नुस्खे/ सुझाव

मैने इस सैंडविच को बनाने में गेहूँ की ब्रेड का इस्तेमाल किया है, इससे यह अधिक पौष्टिक रहती है.

आप इस पनीर की सब्जी/ पनीर भजिया आप दाल चावल, या फिर रोटी किसी के साथ भी परोस सकते हैं .

कुछ और ब्रेड के व्यंजन