चाइनीज फ्राइड राइस
See this recipe in English
यह फ्राइड राइस बनाने कि पारंपरिक चाइनीज रेसीपी है. इसमें आप चाहें तो बासमती या फिर कोई और लंबे चावल का प्रयोग कर सकते हैं. मैने इस रेसिपी को बनाने के लिए बासमती चावल का प्रयोग किया है. सब्जियों के साथ बनी चावल की यह स्वादिष्ट डिश वेगेन है .
(4 लोगों के लिए)
- उबले चावल 4 कप
- गाजर 2 मध्यम
- हरा प्याज 2-3
- लाल प्याज 1 छोटा
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- तेल 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि :
- उबले चावल को काटे की मदद से अलग कर लीजिए . हमको इस रेसिपी के लिए बिल्कुल खिले हुए चावल चाहियें .
- गाजर को छीलकर अच्छे से धो लें और छोटा छोटा काट लें. हरी प्याज को धोकर उसे भी लगभग आधे इंच के टुकड़ों मे काट लें. लाल प्याज को छीलकर धो लें और छोटा-छोटा काट लें.
- अब तेज आँच पर कड़ाही गरम करें. इसमें तेल डालें ऑच सेकेंड्स तेल को गरम होने दें, अब लाल प्याज डालकर तेज आँच पर एक मिनट के लिए भूनें, अब गाजर डालें और उसे भी एक मिनट भूनें, अब कटा हरा प्याज डालकर उसे कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें.
- अब उबले चावल डालें और साथ में डालें सोया सॉस और नमक और अच्छे से सबको मिलाएँ . दो मिनट के लिए चावलों को सब्जियों के साथ मिलते हुए भूनें.
स्वादिष्ट चाइनिज फ्राइड राइस तैयार हैं सर्व करने के लिए. वैसे तो यह अपने आप में संपूर्ण भोजन है, लेकिन फिर भी अगर आप चाहें तो इनको वेज मॅनचरियन या किसी और सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं.
कुछ नुस्खे/ सुझाव
अगर आप चाहें तो कुछ और सब्जियाँ जैसे की भुट्टे के दनें, फ्रेंच बीन्स, ब्रुकोली, इत्यादि भी डाल सकते हैं इस रेसिपी में.
चावल को उबलने के बाद ठंडा ज़रूर कर लें , ऐसा करने से चावल चिपकते नही हैं.
कुछ और चावल के व्यंजन