सेब के मफिन/एप्पेल मफिन

एप्पेल मफिन बनाने में बहुत आसान और खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं. मफिन, कप केक के जैसे ही हैं. बस इनमें ऊपर से क्रीम नही लगी होती है और यह बच्चो को बहुत पसंद आते हैं. यह मिनी एप्पेल मफिन हमने बिना अंडे के बनाए हैं अपनी बिटिया के साथ. आप चाहें तो रेग्युलर साइज़ के मफिन भी बना सकते हैं इसी विधि से. तो आप भी आज़माईए यह विधि बिना अंडे के केक की और लिख भेजिए अपने विचार ....

सामग्री
(लगभग 30 मिनी एप्पेल मफिन के लिए)

मक्खन ½ कप
कंडेन्स्ड मिल्क ½ कप
लाल सेब 2
वेनिला एसेन्स ½ छोटा चम्मच
मैदा 1 कप
बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा ¼ छोटा चम्मच
ब्राउन शक्कर 2 छोटे चम्मच

कुछ और खास चीज़ें

छोटे पेपर कप/ मफिन कप
मफ़िन ट्रे/ बेकिंग ट्रे

बनाने की विधि :

ओवेन को 350°F पर गरम करें.
सेब को अच्छे से धो लें. अब इसे छील लें. अब सेब को महीन कद्दूकस से घिस लें. इस विधि के लिए हमें लगभग १ कप घिसा हुआ सेब चाहिए.
मैदा, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा को अच्छे से दो तीन बार छान लें.
एक कटोरे में मक्खन लें. मक्खन ना एकदम कड़ा हो और ना ही पिघला हुआ. मक्खन को अच्छे से फेटें. अब इसमें कंडेन्स्ड मिल्क मिलाएँ और फिर से एक डिश में फेटें जिससे यह मिश्रण एकदम हल्का हो जाए.
अब इसमें वेनिला एसेन्स डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए और फेटें.
अब मैदा को फेटे हुए मक्खन और कंडेन्स्ड मिल्क के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छे से फेटते रहें.
अब इसमें घिसा हुआ सेब डालें और अच्छे से फेटें.
केक का घोल लगभग पकौड़ी के घोल के जैसा होता है, तो अगर आपको घोल अधिक सूखा है तो आप इसमें बहुत थोड़ा सा गुनगुना पानी डाल सकते हैं.

एप्पेल मफिन का घोल

अब मफ़िन ट्रे/ बेकिंग ट्रे में पेपर कप लगाएँ.
हर कप में लगभग 2 छोटे चम्मच घोल डालें. कप तोड़ा खाली रहे जिससे जब केक बेक को तो फूलने के लिए इसमें स्थान हो.
अब हर कप में ऊपर से ज़रा से शक्कर बुरकें.

मफिन ट्रे अब तैयार है बेक करने के लिए

अब मफिन ट्रे को पहले से गरम करे ओवेन में रखें और 350° F पर 18-20 मिनट या फिर केक के सुनहरा होने तक पकाएँ. केक पका है कि नही इसकी जाँच के लिए एक साफ टूथ पिक/ सींक को साइड से केक के अंदर डालें और बाहर निकालें. अगर टूथ पिक साफ बाहर आता है तो इसका मतलब है कि केक पक गया है अगर टूथ पिक में केक चिपकता है तो इसका मतलब है कि केक अभी कच्चा है फिर केक को और पकाएँ.
मफिन को ठंडा होने दें और फिर सर्व करें इन स्वादिष्ट मफिन को. आप चाहें तो इनको कुछ दिन तक रख कर भी खा सकते हैं.

कुछ नुस्खे / सुझाव :

जब आप कंडेन्स्ड मिल्क और मक्खन को फेटें तो याद रखिए कि इसे हमेशा एक ही दिशा में फेटें.
मैदा और बेकिंग पाउडर को 2-3 बार ज़रूर छान लें. ऐसा करने से इसमें ऐयर आ जाती है और केक बहुत हल्का बनता है.

कुछ और स्वादिष्ट केक:

कुछ मॉकटेल