चीज ब्रूसकेता
Read this recipe in English
ब्रुसकेता एक बहुत ही प्रसिद्ध इतालवी नाश्ता है. इतालवी/ फ्रेंच ब्रेड से बनने वाला यह स्नैक फटाफट बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट भी होता है.. पारंपरिक विधि से बनाएँ तो इसमें ब्रेड के गोल-गोल टुकड़े काट कर पहले उन्हे ओवेन में रखकर टोस्ट बनाते हैं फिर टमाटर, जैतून का तेल, बेसिल इत्यादि चीज़ों से तैयार ड्रेसिंग लगाकर गरमागरम परोसते हैं. ब्रुसकेता को अलग अलग स्वाद का बनाया जा सकता है. आजकल खाने में चीज का प्रयोग बहुत बढ़ गया है खासतौर पर बच्चों को चीज बहुत पसंद आटा है. तो यहाँ पर हम चीज ब्रुसकेता बना रहे हैं. इसमें हमने स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखते हुए घर की बगिया पर उगे टमाटर, बेसिल, ओरेगैनो आदि का प्रयोग किया है. तो आप भी बनायें यह स्वादिष्ट चटपट बनने वाला चीज ब्रुसकेता और हमें अपनी सलाह जरूर लिखें. शुभकामनाओं के साथ, शुचि
बेक करने का समय : 5 मिनट
सामग्री 24-25 स्लाइस के लिए (1 बागेत/फ्रेंच ब्रेड)
- मारीनारा सौस ¼ कप
- लाल टमाटर 1 मध्यम
- बागेत (फ्रेंच ब्रेड) 1
- ताजी कटी बेसिल 2 बड़ा चम्मच
- ओरेगैनो बड़ा चम्मच
- नमक ¼ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
- ताजी कूटी काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच / स्वादानुसार
- ऑलिव आयिल 1 बड़ा चम्मच
- मोजेरेला चीज ¼ कप
बनाने की विधि
- ओवेन को 400 °F पर गरम करें.
- टमाटर को धोकर बीच से आधा काटें. अब इसको लंबाई में काटें और इसमें से बीज और टमाटर का रस हटा दे. अब टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब एक कटोरे में कटे टमाटर,मारीनारा सौस, जैतून का तेल, नमक, ताजी कूटी काली मिर्च ओरेगैनो,बेसिल पत्ती और मोजेरैला चीज लें. सभी सामग्री को अच्छे से आपस में मिलाएँ.
- अब इतालवी / फ्रेंच ब्रेड( बागेत) को आधा इंच मोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक बागेत का स्लाइस लें और इसके ऊपर ऊपर एक चम्मच टमाटर का मिश्रण रखें. सभी ब्रेड के ऊपर इसी प्रकार टमाटर का मिश्रण लगायें.
- अब ब्रेड को बेकिंग ट्रे में लगायें और पहले से गरम हो रहे ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें.
- स्वादिष्ट, करारे चीज ब्रूसकेता अब तैयार है सर्व करने के लिए. इनको तुरंत परोसें नही तो यह इतने करारे नही रहेंगे
कुछ नुस्खे/ सुझाव
- अगर आपको ताज़ी बेसिल और ओरेगैनो की पत्ती न मिलें तो आप सूखे इतालवी हर्ब्स का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.
- आप चीज की मात्र अपने स्वाद के अनुसार बाधा सकते हैं.
- आप और भी स्वाद के ब्रुस्केता बना सकते हैं, जैसे कि मशरूम ब्रुस्केता, ओलिव ब्रुस्केता, आम ब्रुस्केता, टमाटर ब्रुस्केता इत्यादि.
- आप ओरेगैनो और बेसिल को घर पर आसानी से उगा सकते हैं.
कुछ और स्वदिस्थ इतालवी व्यंजन
-
फोकाच्या ब्रेड
फोकाच्या ब्रेड जिसे कुछ लोग फोकेशिया ब्रेड के नाम से भी जानते हैं, यह एक बहुत ही पसंद की जाने वाली इतालवी ब्रेड है. आपने कई बार इतालवी रेस्टोरेंट में इस ब्रेड को खाया होगा. इस ब्रेड को कई इतालवी रेस्टोरेंट जैतून के तेल के साथ आपके स्वागत में परोसते हैं. वैसे यह ब्रेड सूप और सलाद के साथ भी परोसी जाती है. ...
-
बेसिल-लेमन पास्ता
बेसिल और लेमन ड्रेसिंग का यह पास्ता बहुत स्वादिष्ट है और घर पर उगी सामग्री से बनाया गया है. आजकल हमारे घर की बगिया में खूब सब्जियाँ उग रही रही हैं. अब इन सब्जियों को नये रूप में इस्तेमाल करना होता है जिससे कि परिवारजन बोर ना हों. ...
