रवा उत्तपम
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(10 उत्तपम के लिए )
- रवा/ सूजी 1 कप
- नमक 1 छोटा चम्मच
- दही 3/4 कप
- पानी लगभग ½ कप
- फ्रूट सॉल्ट (एनो) ½ छोटा चम्मच
- टमाटर 1 छोटा
- प्याज 1 छोटा
- शिमला मिर्च 1 छोटी
- हरी मिर्च 2 कटा
- हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
- तेल 1½ बड़ा चम्मच
बनाने की विधि :
- एक बर्तन में सूजी, नमक, और दही लें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सभी सामग्री को आपस में मिला लें. इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रखें .
- 10 मिनट बाद सूजी काफ़ी पाने सोख लेगी, सूजी एकदम हल्की होनी चाहिए जब आप उसमें चम्मच चलाए. अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा पानी और मिलाइए.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
- प्याज को छीलकर धो लें, और फिर इसे बारीक काट लें. टमाटर को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें. शिमला मिर्च को बीच से दो भागों में काट लें इसका डंठल और बीज हटा दें. अब शिमला मिर्च को धोकर छोटा-छोटा काट लें.
- अब सूजी के घोल में कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, टमाटर, प्याज, और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएँ.
- अब सूजी के मिश्रण में ईनो डालिए और उसके ऊपर 1 छोटा चम्मच पानी डालिए . घोल को अच्छे से एक दिशा में फेंटिए लगभग एक मिनट के लिए.
- अब मध्यम आँच पर एक तवा गरम कीजिए. जब तवा गरम हो जाए तो इसको गीले कपड़े या फिर किचन पेपर से पोंछ लें.
- अब एक चमचे/ कटोरी में सूजी का घोल लेकर लगभग 4 इंच का उत्तपम फ़ैलाएँ. उत्तपम डोसे और शील से मोटा होता है.
- दोनों तरफ से थोड़ा तेल लगाकर अच्छे से सेके. इसमें 2-3 मिनट का समय लगता है.
स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्तपम तैयार है सर्व करने के लिए. सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें इस स्वादिष्ट उत्तपम को.
अगर आपके पास बड़ा तवा है तो आप एक साथ 4-5 उत्तपम बना सकते हैं. बड़े समारोह के समय इससे काफ़ी मदद मिलती है.
बच्चों के लंच बॉक्स के लिए:
उत्तपम लंच बॉक्स के लिए अति उत्तम रहते हैं यह स्वाद और सेहत दोनों के ही लिहाज से सही हैं. आप रवा उत्तपम या फिर अगर आपके डोसे (दाल चावल का) का घोल रखा है आप उससे भी उत्तपम बना सकते हैं. आप सब्जियों का चुनाव अपने बच्चे के स्वाद के अनुसार करें. चाहें तो इसमें थोड़े पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं इसे और पौष्टिक बनाने के लिए. बच्चो के साथ-साथ बड़ों के लंच बॉक्स के लिए भी यह बहुत उत्तम लंच आइडिया है.. आप उत्तपम के साथ नारियल की चटनी या फिर हरी धनिया की चटनी भी रख सकते हैं लंच में. मैं किसी भी मुखे खाने के साथ थोड़े फल और एक छोटा सा मीठा भी कुछ रखती हूँ. यहाँ पर उत्तपम के साथ लाल अंगूर और एक सीरियल बार जिसे प्रोटीन बार भी कहते हैं है इस फोटो में...
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