आडू और स्ट्रॉबेरी का कॉब्लर

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कॉब्लर एक प्रकार की पश्चिमी मिठाई है. कॉब्लर में ताजे कटे फलों की एक परत लगाकर उसके ऊपर बिस्किट के जैसा बना गुथा आटा लगाकर उसे बेक करते हैं. यह मिठाई बनाने में भी बहुत आसान होती है और खाने में भी बड़ी स्वादिष्ट होती है. इस कॉब्लर को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे वनीला आइस्क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं.... तो चलिए आज आपको ताजे आडू और स्ट्रॉबेरी का कॉब्लर बनाना सिखाते हैं. अगर आपको आडू और स्ट्रॉबेरी नही मिलते हैं तो आप उपलब्धता के अनुसार कुछ और फलों का इस्तेमाल कर सकते हैं.......

सामग्री
(4 लोगों के लिए)

मैदा ½ कप
मक्खन 3 बड़े चम्मच
पिसी शक्कर 2 ½ बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा ¼ छोटा चम्मच
नमक 2 चुटकी
वेनिला एसेन्स ½ छोटा चम्मच
दूध 1-2 बड़े चम्मच
मक्खन 1 छोटा चम्मच तली को चिकना करने के लिए

भरने के लिए

आडू 250 ग्राम
स्ट्रॉबेरी 250 ग्राम
पिसी शक्कर 3 बड़े चम्मच

परोसने के लिए

वनीला आइस्क्रीम स्वादानुसार

बनाने की विधि :

एक 8 इंच बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर अच्छे से चिकना करके अलग रखें. बेकिंग डिश के आकर से कुछ फ़र्क नही पड़ता है तो आप घर पर मौजूद कोई भी बेकिंग डिश ले सकते हैं.
ओवेन को 375F/ 190C पर गरम करें.
आडू को धोकर इसकी लंबी फाकें काट लें. स्ट्रॉबेरी को धोकर इसका हरा डंठल हटा दें और फिर इसकी भी लंबी फाकें काट लें.
अब कटे आडू और स्ट्रॉबेरी के ऊपर लगभग 2 बड़ा चम्मच पिसी शक्कर डालें हल्के से मिलाएँ और इसे अलग रखें.

मक्खन को 15 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें. जब मक्खन एकदम कड़ा हो जाए तो इसे आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.
मैदा, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और पिसी शक्कर को अच्छे से एकसाथ छान लें.
अब मैदा में एक -एक टुकड़ा करके मक्खन डालें और इसे उंगलियों से अच्छे से रगड़ें. इसी तरह मक्खन के सभी टुकड़े डाल लें. इस काम में थोडा समय लगता है.

अब इसमें वनीला एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएँ.
अब एक-एक चम्मच करके दूध डालें और मिलाएँ. कौब्लर के लिए बहुत गढ़ा घोल चाहिए होता है.

शक्कर मिले फलों को पहले से मक्खन लगाकर चिकनी करी बेकिंग डिश में डालें और इसे एकसार करके फ़ैलाएँ.
अब मैदा के घोल को फलों के ऊपर थोड़ा-तोड़ा चम्मच से इधर उधर डालें.

बेकिंग डिश को पहले से गरम करे ओवेन में रखें और 37५°फ पर लगभग 25 मिनट या फिर ऊपरी परत के सुनहरा होने तक पकाएँ. कौबलर पका है कि नही इसकी जाँच कने के लिए एक साफ टूथ पिक/ सींक को साइड से इसके अंदर डालें और बाहर निकालें. अगर टूथ पिक साफ बाहर आता है तो इसका मतलब है कि यह पक गया है अगर टूथ पिक में केक चिपकता है तो इसका मतलब है कि यह अभी कच्चा है फिर इसे और पकाएँ.

कौब्लर अब तैयार है.

परोसने के लिए:

कौब्लर को 15-20 मिनट ठंडा होने दें . जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसके एक छपते सर्विंग स्पून से निकालकर प्लेट में रखें ऊपर से एक स्कूप वनीला आइस्क्रीम डालें और सर्व करे एस अंदर से गरम और बाहर से ठंडे कौब्लर को.....

कुछ नुस्खे और सुझाव:

आप फलों के चयन मौसम और उपलब्धता के अनुसार कर सकते हैं. फलों में शक्कर की मात्रा उनकी प्राकृतिक मिठास के अनुसार बढ़ाई या घटाई जा सकती है. आप चचे तो फलों में थोड़ा सा फलों का रस भी मिला सकते हैं. कौब्लर में रस भी अच्छा लगता है...

कुछ और फलों से बनने वाले व्यंजन

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