मकई दिलबहार

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सामग्री

(4 लोगों के लिए)

• 2 तेज पत्ता
• 1 मध्यम / 125 ग्राम प्याज
• 1-2 हरी मिर्च
• 1½ इंच का टुकड़ा अदरक
• 1 बड़ा / 200 ग्राम टमाटर
• 1 कप ताजी मेथी बारीक कटी
• 1 कप मकई
• ½ कप हरी मटर
• 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी
• 3/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच/ स्वादानुसार नमक
• 3 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 कप पानी
• ½ कप ताजी क्रीम
• ½ छोटा चम्मच शक्कर

बनाने की विधि :

1. मकई के दानों और हरी मटर को गलने तक गरम पानी में उबाल लें. स्वीट कॉर्न (मकई के दाने) को उबलने में २-३ मिनट का ही समय लगता है. उबले दानों को छलनी में निकाल लें और अलग रखें.
2. प्याज और अदरक का छिलका उतारकर धो लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर धो लें. इनको मोटा-मोटा काटकर, ब्लेंडर में महीन पीस लें.
3. टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें और फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें.
4. अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मक्खन/ घी गरम करें. इसमें तेज पत्ता डालें और लगभग एक मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें.
5. अब प्याज का पेस्ट डालिए और प्याज के सुनहरा होने तक भूनिए. इसमें तकरीबन 5-8 मिनट का समय लगता है.

6. भूनी प्याज में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और कटी मेथी की पत्तियाँ डालें और सभी सामग्री को 2-3 मिनट के लिए भूनें.

7. अब टमाटर की प्यूरी डालिए और मक्खन के किनारा छोड़ने तक भूनिए. इस प्रक्रिया 3-5 मिनट का समय लगता है.
8. अब इसमें ताजी क्रीम डालें और एक मिनट के लिए भूनें. फिर लगभग 1 कप पानी और नमक डालकर करी को 4-5 तक उबालें.
   

9. अब इसमें उबलें मकई, मटर के दाने और शक्कर डालें और करी को 3-4 मिनट के लिए पकाएँ.

10. स्वादिष्ट मकई दिलबहार अब परोसने के लिए तैयार है.

आप इस स्वादिष्ट मकई दिलबहार को रोटी, पूरी, नान, इत्यादि के साथ परोस सकते हैं......

अगर आपको ताजी मेथी नही मिलती है तो आप कसूरी मेथी का प्रयोग भी कर सकते हैं.

अगर आप चाहें तो ताजी क्रीम के स्थान पर मलाई का प्रयोग भी कर सकते हैं.

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कुछ और स्वादिष्ट करी

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