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ग्वाकामोलि
ग्वाकामोलि एक प्रकार की सौस/ डिप/ है जिसे आवोकाडो से बनाया जाता है. मेक्सिकन खाने में इसका प्रयोग तौरटिया चिप्स के साथ या फिर और भी कई व्यंजनों के साथ सर्व किया जाता है. स्वास्थ्य के लिए भी यह बहुत अच्छा है क्योंकि ना तो इसमें चिकनाई का प्रयोग किया गया है और ना ही इसे पकना है ..... बनाने में आसान और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट इस डिप ग्वाकामोलि का प्रयोग आप रैप के अंदर भरने में भी कर सकते हैं. आप चाहें तो इसे पीटा ब्रेड के साथ भी सर्व किया जा सकता है....तो बनाएं यह स्वादिष्ट ग्वाकामोलि और हमेशा की तारह लिखना ना भूलें अपनी राय.....
(लगभग डेढ़ कप ग्वाकामोलि के लिए/4-6 लोगों के लिए)
- 2 पके आवोकाडो
- 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा
- 2 बड़े चम्मच प्याज बारीक कटा
- 1 जलपेñओ पेपर, बरी कटी (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
- 3 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा
बनाने की विधि :
- आवोकाडो को धो कर बीच से काट लें. आवोकाडो का बीज बहुत बड़ा और कड़ा होता है तो आप इसे साइड से काट लें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है.
- अब चम्मच की सहायता से आवोकाडो का गूदा निकाल लें और इसका छिलका और बीज फेक दें.
- एक कटोरे में आवोकाडो का गूदा लें. अब इसमें आधा चम्मच नमक और लगभग 2 बड़े चम्मच नीबू का रस मिलाएँ और इसे अच्छे से फेटें.
- अब इस फिटे आवोकाडो में, बारीक कटी प्याज, टमाटर, मिर्च, और हरा धनिया डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. अब इसमें बचा हुआ नमक, और नीबू का रस डालकर मिलाएँ. चख कर देखें और ज़रूरत के अनुसार और नीबू का रस और नमक मिलाएँ...
- स्वादिष्ट ग्वाकामोलि अब तैयार है. आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या फिर आप इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करकर भी परोस सकते हैं.
- ग्वाकामोलि को परोसने से पहले एक सर्विंग डिश में डालें.
- स्वादिष्ट ग्वाकामोलि को आप तौरतीला चिप्स, नमकीन बिस्किट, पीटा ब्रेड के साथ परोस सकते हैं. आप इस स्वादिष्ट ग्वाकामोलि का प्रयोग आप रैप के अंदर भरने में भी कर सकते हैं.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा घटा बढ़ा सकते हैं.
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