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चीज़ वाली ब्रेड स्टिक

ब्रेड स्टिक कई प्रकार की होती हैं. यहाँ हम आपको चीज़ वाली ब्रेड स्टिक बनाना बता रहे हैं. इसी बेस के साथ आप गार्लिक/ लहसुन वाली ब्रेड स्टिक भी बना सकते हैं. और अगर आप चाहें तो सादी ब्रेड स्टिक भी बना सकते हैं. ब्रेड स्टिक आमतौर पर इटालियन खाने का हिस्सा होती हैं. इनको मुख्य रूप से शुरुआत में सर्व किया जाता है. यह एक बहुत ही आसान विधि है ब्रेड स्टिक बनाने की. तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट चीज़ वाली ब्रेड स्टिक और हमेशा की तरह अपनी राय हमें ज़रूर लिखें.....

सामग्री
( 9" की ब्रेड/ 5-6 ब्रेड स्टिक बनाने के लिए )

बेस बनाने के लिए

गेहूँ का आटा ¾ कप
मैदा ¾ कप
नमक ½छोटा चम्मच
शहद/ शक्कर 1 छोटा चम्मच
जैतून का तेल 2½ छोटा चम्मच
यीस्ट 1 छोटा चम्मच
गुनगुना पानी 2/3 कप
सूखा आटा 2 बड़े चम्मच, बेलने और चिकना करने के लिए

ब्रेड स्टिक की टॉपिंग के लिए

जैतून का तेल 2 बड़ा चम्मच
बेसिल 2 छोटा चम्मच
ऑरेगेनो 1 छोटा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
घिसा हुआ मोजेरेला चीज़ ½ कप

आटा गूँथने की विधि:

यीस्ट को लगभग 2 बड़े चम्मच गुनगुने पानी में भिगो कर 10 मिनट के लिए ढककर रखें. ध्यान रखें कि पानी ना तो अधिक गरम हो और ना ही ठंडा, नही तो यीस्ट ठीक से फूलेगी नही.
10 मिनट के बाद आपको यीस्ट में बुलबुले दिखेंगे, यही पहचान है कि यीस्ट तैयार है उपयोग के लिए.

ब्रेड स्टिक की सामग्री खमीर उठाने के लिए पानी में घुली यीस्ट

एक बड़े बर्तन में गेहूँ का आटा, मैदा, शक्कर और नमक लीजिए और इनको आपस में अच्छे से मिलाइए.
अब इसमें बीच में एक छोटा सा गढ्ढा बनाएँ और फूली यीस्ट डालें. 2 मिनट इंतजार करें और फिर यीस्ट को आटे में अच्छे मिलाएँ. अब इसमें डालें जैतून का तेल और फिर से अच्छे से मिलाएँ. थोड़ा- थोड़ा पानी डालते हुए बीच का आटा गूँथ लें. आटा ना अधिक कड़ा होना चाहिए ना ही बहुत मुलायम.
गुथे आटे को खूब अच्छे से 2-3 मिनट के लिए मुट्ठी से दबा कर आगे पीछे करते हुए गूथे. ऐसा करने से आटा एकदम मुलायम, चिकना और हल्का हो जाता है. अगर लोच देने के दौरान गुथा आटा चिपकता है, तो आप थोड़ा सा सूखा आटा छिड़क सकते हैं.
अब गीले कपड़े से ढककर आटे को किसी गरम स्थान पर रखें खमीर उठाने के लिए. अगर आप ठंडे देश में रहते हैं तो आप आटे को हीटिंग डक्ट/ रेडीएटर के पास भी रख सकते हैं. आमतौर पर 1 घंटे में अच्छा खमीर उठ जाना चाहिए.
एक घंटे के बाद आटा, दोगुना हो जाना चाहिए. अगर ऐसा नही है तो थोड़ा और खमीर उठाइए.
अब आटे को एक बार फिर से गूथे. इससे आटे की हवा निकल जाएगी और यह फिर से अपने पुराने साइज़ का हो जाएगा. अब यह आटा तैयार है इस्तेमाल के लिए.जब तक आप आटे को इस्तेमाल नही कर रहे हैं, तब तक आटे को गीले कपड़े से ढककर रखें.

दोगुना हुआ आटा अब तैयार है इस्तेमाल के लिए

ब्रेड स्टिक बनाने की विधि :

ओवेन को 450°F पर गरम करें.

जैतून के तेल में सूखी बेसिल की पत्तियाँ, ओरेगानो, नमक और मिर्च को अच्छे से मिलाएँ.

अब गुथे आटे को लें और सूखे आटे की मदद से इसे 9 इंच के अंडाकार घेरे में बेल लें. इस विधि के लिए हम थोड़ा मोटा बेस बनाते हैं.

इस बिले बेस को धीरे से उठाकर पिज़्ज़ा ट्रे / बेकिंग ट्रे पर लगाएँ. काटें की मदद से इसे इधर-उधर गोदें. ऐसा हम इसलिए कर रहे हैं जिससे बेस फूले नही.

बिले बेस के उपर घिसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ एकसार फ़ैलाएँ.

अब चीज़ के ऊपर बराबर से जैतून के तेल का मिश्रण फ़ैलाएँ.

अब पिज़्ज़ा ट्रे को लगभग 5-7 मिनट के लिए या फिर चीज़ के गुलाबी हो जाने तक इसे अच्छे से बेक करें..

चीज़ वाली ब्रेड स्टिक जब तैयार हो जाए तो ओवेन से निकालकर मनचाहे आकार में काट लें.

कुछ नुस्खे / सुझाव

आप इस ब्रेड स्टिक में स्वादानुसार परमेजन चीज़ का भी प्रयोग कर सकते हैं.

कुछ और बेक करे हुए व्यंजन: