वेजिटेबल स्टॉक

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 सामग्री
( 4 कप स्टॉक के लिए)

• गाजर 2 मध्यम
• पत्ता गोभी ½ कप, मोटी कटी
• लाल प्याज1 छोटी
• हरा प्याज 1
• सेलरी 2-3 इंच का टुकड़ा
• अदरक 1 इंच
• काली मिर्च ½ छोटी चम्मच
• नमक 1 छोटा चम्मच
• पानी 4 कप

बनाने की विधि :

1. गाजर को धोकर सॉफ कर लें. अब इसे गोल गोल काट लें.
2. लाल प्याज को छीलकर धो लें और लंबा-लंबा काट लें. हरी प्याज को भी धोकर काट लें.
3. अदरक को धोकर कूट लें. सेलरी को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें.
4. अब सभी सामग्री को एक बर्तन में लें इसमें चार कप पानी डालें और उबालें.

5. पहले उबाल के बाद आँच को धीमा कर दें और 15 मिनट तक सब्जियों को उबलने दें. अब स्टॉक को सूप की छन्नी से छान लें. वेजिटेबल स्टॉक को फ्रिज में रखें अगर तुरंत इस्तेमाल नही करना है तो.

6. बची हुई सब्जियों का इस्तेमाल भाजी बनाने के लिए किया जा सकता है.

कुछ नुस्खे / टिप्स :

मैं अगर कोई भी चीज़ अगर इस्तेमाल करी जा सकती है तो उसका पूरा उपयोग करती हूँ, यही वजह है की मैं इन बची सब्जियों को पाव भाजी की भाजी में डालती हूँ. लेकिन अगर आप चाहें तो इनको फेंक भी सकते हैं.....

 

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