टमाटर का सूप
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टमाटर विटामिन ए, बी -6, सी का अच्छा स्रोत है और इसमें विटामिन ई भी पाया जाता है. लाल टमाटर में फाइबर भी होते हैं. टमाटर का सूप वास्तव में सेहतमंद होने के साथ साथ बहुत स्वादिष्ट भी होता है. टमाटर का सूप आसानी से कम समय में घर पर बनाया जा सकता है.
सामग्री
4 लोगों के लिए
- लाल टमाटर 1 किलो
- काला नमक ¼ छोटा चम्मच
- सफेद नमक ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच
- शक्कर 1 बड़ा चम्मच
- मक्खन / फ्रेश क्रीम 4 छोटा चम्मच
- कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें. अब कटे टमाटरों को एक कप पानी में काला नमक दल कर गलने तक उबाल लें. आप चाहें तो प्रेशर कुकर में एक सीटी भी ले सकते हैं.
- उबले टमाटर हो थोड़ा ठंडा होने दें. फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें. अब इस पिसे टमाटर को छलनी से छान लें. टमाटर के बीज फेंक दें.
- अगर सूप बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी और डाल लें और फिर उबालें. सूप को अच्छे से पकने में तकरीबन 10 मिनट का समय लगता है. अब इसमें काली मिर्च, सफेद नमक, और शक्कर डालें.
- सूप अब तैयार है.
गरम सूप के ऊपर सर्व करते समय 1 चम्मच ताजी क्रीम या फिर थोड़ा सा मक्खन डालें और इसे कटी हरी धनिया से सज़ा कर परोसें.
कुछ नुस्खे / टिप्स :
कभी- कभी टमाटर बहुत खट्टे होते हैं तो आप शक्कर की मात्रा टमाटर के स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा कर लें .