तिल खोए के लड्डू
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तिल में कैल्शियम बहुतायत में होता है, इसके साथ ही साथ इसमें फासफ़ोरस और कई प्रकार के विटामिन भी होते हैं. तिल और खोए के यह लड्डू बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाने में भी बहुत कम समय लगता है. तो आप भी आजमाएँ यह स्वादिष्ट लड्डू........
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(14 लड्डू के लिए)
- सफेद तिल 1 कप
- खोया/मावा 1 कप
- बादाम 2 बड़े चम्मच
- शक्कर ½ कप
- हरी इलायची 2
बनाने की विधि :
- कड़ाही को गरम करें. अब इसमें मध्यम आँच पर सफेद तिल को भूनें. तिल चटकता है तो आप थोड़ा ध्यान से भूनें. इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगता है.
- तिल को मूसल में कूट लें या फिर ग्राइंडर में मोटा पीस लें. ध्यान रखें कि हमें एकदम मोटा कुटा तिल चाहिए.
- हरी इलायची का बाहरी छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें.
- बादाम को थोड़ी देर के लिए गरम पानी में भिगो दें. फिर इसका छिलका हटाकर महीन- महीन काट लें या फिर ग्राइंडर में पीस लें.
- अब एक कड़ाही में खोए/ मावा को 2-3 मिनट के लिए भून लें. आँच को बंद कर दें.
- अब तिल और पिसे बादाम को खोए में डालें और फिर अच्छे से मिलाएँ.
- अब शक्कर और पिसी इलायची को भी खोए तिल के मिक्स्चर में डालें और फिर अच्छे से सभी सामग्री को आपस में मिलाएँ.
- लगभग 1 बड़ा चम्मच तिल-खोए को हाथ में लेकर गोल-गोल घुमाते हुए लड्डू बनाएँ..
तिल और खोए के स्वादिष्ट लड्डू अब तैयार हैं. आप इन लड्डू को 2-3 हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं.