स्पगेटी-अल्फ़्रेडो सौस के साथ

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• स्पगेटी 200 ग्राम
• पानी 6 कप
• नमक 2 छोटा चम्मच

• मक्खन 2 बड़ा चम्मच
• ताजी क्रीम ½ कप
• नमक ¼ छोटा चम्मच
• काली मिर्च, ताजी कुटि स्वादानुसार

1. एक बर्तन में 6 कप पानी उबलिए. इसमें नमक और स्पगेटी डालकर पास्ता के गलने तक उबालिए. आमतौर पर पास्ता के पैकेट पर उबiलने के निर्देश लिखे होते हैं. मैने पास्ता को लगभग 10 मिनट उबाला है.

2. जब पास्ता गल जाए तो इसको छलनी में निकाल लें.

3. अब एक फ्राइयिंग पैन को मध्यम से धीमी आँच पर गरम करें. अब इसमें मक्खन को गरम करें और फिर इसमें ताजी क्रीम डालें. लगातार चलाते हुए क्रीम के तोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ. इस प्रक्रिया में 3-4 मिनट का समय लगता है.
4. अब क्रीम सौस में स्पगेटी, और परमेसन चीज़ डालें.

5. हल्के हाथों से सौस को पास्ता में मिलाएँ. स्पगेटी में सौस अच्छे से लग जानी चाहिए. स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और डालें. आँच बंद कर दें.

स्वादिष्ट स्पगेटी अब तैयार है. इसको गरमागरम खाने में ही मज़ा आता है तो बनाने के बाद तुरंत ही सर्व करें इस स्वादीश स्पगेटी को अल्फ़्रेडो सौस में...

जब तक एक बर्नर में स्पगेटी उबल रही है आप दूसरे बर्नर पर सौस बना सकते हैं. इससे समय की बचत होती है.

अगर आपको स्पगेटी पास्ता नही मिलता है तो आप किसी और प्रकार के लंबे पास्ते का उपयोग भी कर सकते हैं.

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