संदेश

संदेश छेने से बनने वाली एक बहुत प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है. मैं कभी बंगाल तो नही गई लेकिन कानपुर शाहर में मैने जितनी छेने की मिठाइयाँ देखी हैं उतनी कहीं नहीं, जैसे कि रसगुल्ले, रसमलाई, राज भोग, खीर कदम, छेने की सैंडविच, इत्यादि इत्यादि....सभी एक से बढ़कर एक- लाजवाब. संदेश कई आकार के और कई अलग अलग स्वाद के होते हैं. यहाँ हम आपको एक आसान सा तरीका बता रहें संदेश बनाने का. आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें कुछ और फ्लेवर भी डाल सकते हैं. तो चलिए बनाते हैं संदेश.........

बनाने की विधि

1. छेने को दोनों हाथों के बीच अच्छे से तब तक मलिए जब तक कि वो पूरी तरह से चिकना ना हो जाए. इस प्रक्रिया में 8-10 मिनट तक का समय लगता है.

2. अब इस मसले हुए छेने में शक्कर डालें और अच्छे से मिलाएँ.
3. एक नॉन स्टिक कड़ाही को धीमी आँच पर गरम करें अब इसमें छेने शक्कर का मिश्रण डालें. एकदम धीमी आँच पर मिश्रण के चिकना होने और कड़ाही के किनारा छोड़ने तक पकाएँ. ध्यान रखिए कि छेने के मिश्रण को बराबर चलते रहना होता है. इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समी लगता है.

4. जब छेने का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे 8 बराबर भागों में बाटिए और मनचाहा आकर दीजिए.
5. संदेश अब तैयार हैं. मैने संदेश को केसर और इलायची से सजाया है. आप भी इसमें अपने स्वाद के अनुसार सजावट कर सकते हैं..

सबका मनपसंद संदेश तैयार है....

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