संदेश
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संदेश छेने से बनने वाली एक बहुत प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है. मैं कभी बंगाल तो नही गई लेकिन कानपुर शाहर में मैने जितनी छेने की मिठाइयाँ देखी हैं उतनी कहीं नहीं, जैसे कि रसगुल्ले, रसमलाई, राज भोग, खीर कदम, छेने की सैंडविच, इत्यादि इत्यादि....सभी एक से बढ़कर एक- लाजवाब. संदेश कई आकार के और कई अलग अलग स्वाद के होते हैं. यहाँ हम आपको एक आसान सा तरीका बता रहें संदेश बनाने का. आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें कुछ और फ्लेवर भी डाल सकते हैं. तो चलिए बनाते हैं संदेश.........
(8 संदेश के लिए)
- छेना 150 ग्राम/ 1 कप
- श्क्कर ¼ कप
बनाने की विधि
- छेने को दोनों हाथों के बीच अच्छे से तब तक मलिए जब तक कि वो पूरी तरह से चिकना ना हो जाए. इस प्रक्रिया में 8-10 मिनट तक का समय लगता है.
- अब इस मसले हुए छेने में शक्कर डालें और अच्छे से मिलाएँ.
- एक नॉन स्टिक कड़ाही को धीमी आँच पर गरम करें अब इसमें छेने शक्कर का मिश्रण डालें. एकदम धीमी आँच पर मिश्रण के चिकना होने और कड़ाही के किनारा छोड़ने तक पकाएँ. ध्यान रखिए कि छेने के मिश्रण को बराबर चलते रहना होता है. इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समी लगता है.
- जब छेने का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे 8 बराबर भागों में बाटिए और मनचाहा आकर दीजिए.
- संदेश अब तैयार हैं. मैने संदेश को केसर और इलायची से सजाया है. आप भी इसमें अपने स्वाद के अनुसार सजावट कर सकते हैं..
सबका मनपसंद संदेश तैयार है....
आपके सुझाव - your valuable comments !!
Dev sinha
2016/6/10 6:08 pm
Ascha hain
Susmita
2015/6/8 7:36 am
Man chena kya hota hai
Shuchi
2013/11/25 9:42 am
Sure Sudheshna!! Please do share your comments after making them...
sudheshna
2013/11/25 8:40 am
I just heard of sandesh but now i know how to doit
naseema zikar
2013/10/7 8:38 pm
What is chenna kia ye mava ha
Shuchi
2012/11/8 3:59 pm
Thanks a lot Dipti for such useful information!! I will surely try them next time....
Dipti Acharya
2012/11/8 3:52 am
To this sandesh you can add any essence like rose kevra vanilla or divide the chenna add to one portion chocolate powder and leave one portion white put it on top of each other to make it look like chocolate barfi. To Decorate sandesh put various nuts or put drop of kalvers rose syrup and on top of syrup put almond not only it looks good but alsotastes good.
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