सादे पराठे तवे पर हल्की सी चिकनाई लगाकर सेके जाते है. पराठे आमतौर पर सब्जी के साथ रोजाना में बनते हैं और इनको गेंहू के आंटे से बनाया जाता है.

बनाने की विधि :

1. एक कटोरे में आटा लें, इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलते हुए नरम आटा गूथ लें. आटे में अच्छे से लोच देने के लिए आटा गुथ जाने के बाद भी उसे थोड़ी देर अच्छे से मलें. गुथे आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
2. अब गुथे आटे को 8 बराबर हिस्से में करकर, 8 लोइयाँ बनाइए.
3. मध्यम आँच पर तवे को गरम होने रखिए. जब तक तवा गरम हो रहा है आप एक लोई लीजिए, उसे सूखे आटे (परथन) की मदद से लगभग 3 इंच के गोले में बेलिए. अब इसमें बिल्कुल हल्की सी तेल/घी की परत लगाइए. इसके किनारे पास लाते हुए इसे बंद करके (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)फिर से गोल करिए. अब परथन (सूखे आटे) की मदद से 5 इंच का गोल पराठा बेलिए.

4. अब गरम तवे की सतह को ज़रा सा तेल/ घी लगाकर चिकना करिए और इसके ऊपर पराठा रखिए. तकरीबन 30-35 सेकेंड्स इंतजार करिए और पराठे को पलट दीजिए. अब थोड़ा सा तेल/घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सेक लीजिए.

5. इसी तरह से बाकी पराठे भी बनाए.

अब आप इन स्वादिष्ट पराठों को अपनी पसंद की सूखी सब्जी या फिर करी के साथ परोसे.....

जितनी देर में एक पराठा तवे पर पड़ा है, आप दूसरा पराठा बेल कर तैयार कर लें. इससे तवा खाली नही रहता है और समय की भी बचत होती है.

कुछ और रोटी, पराठे...