मुगलई मिर्च

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सामग्री
(२४ भरवाँ हरी मिर्च के लिए )

• Sweet Pepper/ small bell pepper 250 gms
• Boiled potatoes 2 medium
• Paneer about ½ cup
• Red chili powder ½ tsp
• Coriander Powder 1 tsp
• Salt ¾  tsp
• Chaat masala  1 tsp
• Chopped coriander leaves 1 tbsp
• Oil 1 ½ tbspp

बनाने की विधि :

1. मिर्च को अच्छे से धोकर किचन पेपर से अच्छे से पोंछ लें.

2. अब मिर्च में बीच से चीरा लगाएँ, ध्यान रखें कि मिर्च दो टुकड़ों में कटने ना पाए. मिर्च का डंठल भी ना हटाए. मिर्च के अंदर से बीज निकाल दें.
3. उबले आलू को छीलकर अच्छे से मसल लें. पनीर को भी अच्छे से मसल लें अब आलू पनीर में नमक, और बाकी सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएँ. अब इसमें कटी धनिया डालें और एक बार फिर से अच्छे से मिलाएँ.

4. अब चीरा लगी मिर्च को खोलिए और इसके अंदर आलू-पनीर का मसाला भरिए. इसी प्रकार से सभी मिर्चों में आलू-पनीर मसाला भरिए.

6. अब एक कड़ाही में तेल गरम करिए और इसमें भरवाँ मिर्चों को एक मिनट के लिए भूनिए. अब आँच को धीमा करके मिर्च के गलने तक पकाइए. इस प्रक्रिया में लगभग 8-10 मिनट लगते हैं.

स्वादिष्ट मुगलई मिर्च अब तैयार हैं. आप इन मिर्चों को रोटी-पराठे, नान, या फिर दाल- चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं...

स्वादिष्टअगर आप चाहें तो भरावन के लिए सिर्फ़ पनीर या फिर सिर्फ़ आलू का भी स्वादानुसार प्रयोग कर सकते हैं.

आप इन स्वादिष्ट मुगलई मिर्चो को बेक भी कर सकते हैं.

कुछ और सूखी सब्जियाँ

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