मिस्सी रोटी

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 सामग्री
(8 रोटी के लिए)

• बेसन 1 कप
• आटा ½ कप
• हरी मिर्च 1-2, बारीक कटी
• हरा धनिया बारीक कटा 2 बड़ा चम्मच
• नमक ½ छोटा चम्मच
• अजवाइन ½ छोटा चम्मच
• तेल 2 छोटा चम्मच
• प्याज बारीक कटा 2 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• पानी आटा गूथने के लिए
• घी/ मक्खन रोटी पर लगाने के लिए
• सूखा आटा लगभग 2 बड़ा चम्मच, पराठा बेलने के लिए

बनाने की विधि :

1. एक परात में बेसन, आटा, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, कटी प्याज, नमक, तेल, और अजवाइन लें और अच्छे से मिलाएँ. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूँथिए. आटा बीच का होना चाहिए, ना अधिक मुलायम ना ही बहुत कड़ा. आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रखें.
2. अब गुथे आटे को 8 बराबर हिस्से में करकर, लोइयाँ बनाइए.
3. अब तवा गरम करिए. जब तक तवा गरम हो रहा है, इस बीच एक लोई को लीजिए और सूखे आटे की मदद से 3 इंच के गोले में बेलिए.

5. रोटी को तवे पर ही एक साफ कपड़े की मदद से सेके. इसके लिए कपड़े से रोटी को किनारे से दबाकर दोनों तरफ से लाल सेक लें.

अगर आपके पास स्टोव पर रखने वाली जाली है, तो आप उसके ऊपर भी रोटी को फुला सकते हैं.

रोटी को चिमटे की मदद से मध्यम आँच पर रखे और दोनों तरफ से घूमाकर सेक लें. मिस्सी रोटी गेहूँ की रोटी के जैसे एकदम नही फूलती है

6. रोटी की सीधी तरफ घी लगाएँ. अगर आप रोटी को बना कर रख रहे हैं बाद में परोसने के लिए तो, दो रोटिओं को घी वाली तरफ़ से एक साथ रखें. ऐसा करने से रोटी में दोनों तरफ घी नही लगता है और परोसना भी आसान हो जाता है.
7. इसी तरह से सभी रोटी को बनाकर सेक लें.

गरमागरम, करारी मिस्सी रोटी तैयार हैं परोसने के लिए..

मिस्सी रोटी को किसी भी करी या फिर दाल के साथ परोसा जा सकता है......