लखनवी हरी चटनी
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धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और दही से बनी यह चटनी ख़ासतौर लखनऊ मे कबाब के साथ परोसी जाती है. यह चटनी स्वास्थ्य के लिहाज से भी अच्छी है क्योंकि इसमें आयरन होता है. तो आप भी जब कबाब बनाएँ तो साथ में यह चटनी बनाना ना भूलें.....
(½ कप चटनी के लिए)
- धनिया पत्ती ½ कप
- पुदीने की पत्ती ½ कप
- हरी मिर्च 1-2
- नमक ¼ छोटा चम्मच
- दही 4 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि :
- धनिया पत्ती और पुदीने की पत्ती, को अच्छे से धो लें.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो लें.
- धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और हरी मिर्च को ग्राइंडर में महीन पीस लें.
- अब इसमें नमक और दही मिलाएँ और 5-6 सेकेंड्स के लिए फिर से पीसें.
लखनवी अंदाज में बनाई गयी हरी चटनी अब तैयार है. आप इसे कबाब, पकौड़े या फिर सैंडविच किसी के साथ भी परोसें यह हमेशा ही लाजवाब लगती है...
कुछ नुस्खे/ सुझाव
दही डालने के बाद चटनी को अधिक ना पीसें नही तो दही का मक्खन निकल आएगा.
चटनी के स्वाद को बनाए रखने के लिए इसेको हमेशा काँच की प्याली में रखें और इसमें चम्मच डालकर ना रखें फ्रिज में.