हरा भरा बर्गर

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 सामग्री
(6 बर्गर के लिए )

कटलेट के लिए

• उबले आलू 6 मध्यम
• प्याज 1 मध्यम
• हरी मिर्च 2
• घिसी अदरक 2 छोटा चम्मच
• पत्ता गोभी, बारीक कटी, ½ कप
• घिसी गाजर ½ कप
• हरी मटर ¼ कप
• जीरा ½ छोटा चम्मच
• पिसी लाल मिर्च ½ छोटा चम्मच
• चाट मसाला ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
• नमक 1 ¼ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
• नीबू का रस 2 छोटा चम्मच
• कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच
• मैदा 3 बड़ा चम्मच
• ब्रेड का चूरा ½ कप
• तेल 2 छोटा चम्मच + कटलेट को सेकने के लिए

बर्गर के लिए

• बर्गर बन 6
• मक्खन 2 छोटा चम्मच
• सलाद पत्ते 6
• खीरा 2 छोटे, गोल कटे
• टमाटर 1 मध्यम, गोल कटे
• प्याज 1 मध्यम, गोल कटे (वैकल्पिक)

बर्गर में लगाने की सौस

• मस्टर्ड सौस
• टोमतो केच्युप
• मेयोनैसे सौस

बनाने की विधि :

1. प्याज का छिलका हटाकर उसे धो लें और फिर छोटा-छोटा काट लें. हरी मिर्च का डंठल काटकर उसे धो लें और फिर बारीक काट लें.
2. आलू को छीलकर मसल़ लें.
3. अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करिए. जीरा डालिए, जब जीरा तड़क जाए तो कटी हरी मिर्च, और प्याज डालकर प्याज के रंग बदलने (गुलाबी) तक भूनिए. इसमें लगभग 2-4 मिनट का समय लगता है.
4. अब अदरक और घिसी गाजर डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें. अब पत्ता गोभी और हरी मटर डालकर 2 मिनट भूनें.

5. अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. एक और मिनट के लिए भूनें.
6. अब इसमें मसले आलू मिलाएँ और फिर कुछ और देर भूनें. अब इसमें नीबू का रस और कटी धनिया डालें और अच्छे से मिलाएँ. आँच बंद कर दें.

7. अब इस भुने मसाले की 6 टिक्की बना लें.

8. मैदा में लगभग 1/4 कप पानी मिलाकर पेस्ट बना लें.
9. अब एक डेगची में तेल गरम करने रखें. जब तक तेल गरम हो रहा है आप एक टिक्की लें इसको मैदा के घोल में डुबा कर इसको ब्रेड के चूरे में रोल करें . चूरा सब तरफ से बराबर से लग जाना चाहिए.

10. अब गरम तेल में कटलेट/ टिक्की को दोनों तरफ से लाल होने तक सेक लें. इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगता है.

11. कटलेट को किचन पेपर पर निकाल लें. कटलेट को किचन पेपर पर निकाल लें. ऐसा करने से कटलेट का अतिरिक्त तेल पेपर पर आ जाता है.

1. बर्गर के बन को बीच से काटें खोलने के लिए.
2. तवे को गरम करें. बन की दोनों तरफ हल्का से मक्खन लगाएँ और फिर सेक लें.
3. अब आप बन की अंदर वाली तरफ अपनी पसंद की सौस( मस्टर्ड, केच्युप, मेयोनैसे) लगाएँ. अब इसके ऊपर सलाद पत्ता रखें और फिर कटलेट. कटलेट के ऊपर खीरा, टमाटर और प्याज के स्लाइस रखें और बन के दूसरे हिस्से से बंद कर दें.

स्वादिष्ट बर्गर अब तैयार है सर्व करने के लिए. आप चाहें तो इसके साथ फ्रेंच फ्राइस और सूप भी सर्व कर सकते हैं.

अगर आप चाहें तो एक चीज़ की स्लाइस भी लगा सकते हैं इस स्वादिष्ट बर्गर में.

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