ब्रेड का ढोकला
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ढोकला कई प्रकार का होता है; सूजी का ढोकला, चने की दल का ढ़ोकला, चावल का खट्टा ढोकला, बेसन का खमन ढोकला... यहाँ मैं आपको एक नये प्रकार का ढोकला बता रही हूँ जो कि डबलरोटी से बनता है. ब्रेड का ढोकला एक आसानी से बनने वाला नाश्ता है. इसमे घी / तेल बहुत कम मात्रा में होता है और बहुत स्वादिष्ट भी होता है.
(4 लोगों के लिए)
- ब्रेड 12
- हरी मिर्च 2
- कटी हरी धनिया 2 बड़ा चम्मच
- तेल 1 ½ बड़ा चम्मच
- राई/ सरसों 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच
- नमक ½ छोटा चम्मच
- शक्कर ½ छोटा चम्मच
- नीबू का रस 1 ½ छोटा चम्मच
- पानी 2 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
- ब्रेड को लगभग एक से दो इंच के टुकड़ों मे काट लीजिए. अब इनके ऊपर थोड़ा पानी छिड़किये.
- मध्यम आँच पर एक नॉन स्टिक कड़ाही में तेल गरम करिये.जब तेल गरम हो जाए तो राई डालिए और गॅब राई चटक जाए तो फिर कटी हरी मिर्च डालिए और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनिए. अब आँच को एकदम धीमा करके हल्दी डालिए और मिलाइए. अब ब्रेड के टुकड़े डालिए और अच्छे से तड़के में मिलाइए. तड़का ब्रेड के टुकड़ों में बराबर से मिल जाना चाहिए.
- अब नमक, शक्कर, और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएँ. मध्यम आँच पर 5-७ मिनट के लिए और भूनें. ब्रेड के टुकड़े थोड़े सिक जाने चाहिए. अब कटी हरी धनिया डालिए और अच्छे से मिलाइए. आँच बंद कर दीजिए, ब्रेड का ढोकला तैयार है सर्व करने के लिए.
स्वादिष्ट ब्रेड के ढोकले को धनिया या फिर पुदीने की चटनी के साथ परोसें. बच्चे इसे टोमॅटो कैचप के साथ भी बहुत पसंद करते हैं.