लोबिया का सलाद

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• लोबिया ¾ cups
• नमक ½ छोटा चम्मच
• टमाटर 1 छोटा
• जलपेñओ (jalapeño) मिर्च 1
• शिमला मिर्च 1 छोटी
• लाल प्याज 1 छोटी
• कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच

• ऑलिव आयिल 2 बड़ा चम्मच
• सफेद सिरका 1 बड़ा चम्मच
• शक्कर 1 छोटा चम्मच
• नमक ¼ छोटा चम्मच
• ताजी कूटी काली मिर्च ¼- ½ छोटा चम्मच
• बेसिल 2 छोटा चम्मच

1. लोबिया को बीनकर धो लें और फिर 3 कप पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो दें..
2. अब लोबिया को आधा छोटा चम्मच नमक डालकर गलने तक उब्बल लें. आप चाहें तो प्रेशर कुकर में एक सीटी भी ले सकते हैं. याद रखें कि लोबिया घुटने ना पाए.
3. लाल प्याज को छीलकर, धो लें. अब इसको छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. टमाटर, शिमला मिर्च और जलपेनोनो(मेक्सिकन मिर्च jalapeño ) को धो कर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. अब एक कटोरे में ड्रेसिंग की सभी सामग्री लीजिए और अच्छे से मिलाइए. अगर ताजी बेसिल की पत्ती मिल जाएँ तो उनका इस्तेमाल करें सूखी पत्तियों की जगह पर.

6. अब हुई सब्जियाँ, और उबला हुआ लोबिया, ऑलिव आयिल ड्रेसिंग में डालें और अच्छे से मिलाएँ.

स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद तैयार है परोसने के लिए.

अगर मिल जाए तो ताजी बेसिल पत्तियों का इस्तेमाल करें सूखी पत्तियों के स्थान पर.

आप चाहें तो बाजार में मिलने वाले उबले लोबिया कैन का इस्तेमाल भी कर सकते है. अगर ऐसा है तो लोबिया को कैन से निकालने के बाद, धोना ना भूलें.

अगर आपको जलपेनो(jalapeño) मिर्च नही मिलती है तो मोटी वाली हरी मिर्च का इस्तेमाल करें जो तीखी नही होती हैं.

कुछ और सलाद की विधियाँ

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