आटे का नमकीन हलवा
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आटे का हलवा बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है. इसको बनाना भी आसान है और यह बनता भी जल्दी है. आटे का नमकीन हलवा हमारी ससुराल की ख़ासियत है और यह वहाँ अक्सर छुट्टी के दिन नाश्ते में बनता है. बड़ी पार्टी होने पर इसको तली में जमकर इसके टुकड़े भी कटे जा सकते हैं. तो आप भी आजमाएँ यह स्वादिष्ट आटे का हलवा और हमेशा की तरह अपनी राय ज़रूर लिखें. शुचि
(4 लोगों के लिए)
- आटा 1 कप
- तेल 1ब ड़ा चम्मच
- हरी मिर्च 2
- अजवाइन 1 छोटा चम्मच
- मेथीदाना ½ छोटा चम्मच
- नमक 1½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- नीबू का रस 2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- पानी लगभग 1½ कप
बनाने की विधि :
- एक कड़ाही गरम करें, उसमें आटा डालें और मध्यम आँच पर आटे को सुनहरा होने तक भूनें. इस प्रक्रिया में 10-12 मिनट का समय लगता है.
भुना हुआ आटा
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
- दही को अच्छे से फेटें. अब इसमें तकरीबन डेढ़ कप पानी मिलाएँ.
- एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आँच पर गरम करे. अब इसमें अजवाइन, और मेथीदाना डालें. जब मेथी और अजवाइन अच्छे से तड़क जाएँ तो इसमें कटी हरी मिर्च डालें. कुछ सेकेंड्स भूनें और दही का घोल डालें.
- एक उबाल आने दे. अब इसमें भुना आटा, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. अब इसे बराबर चलाते हुए पकाएँ. आते को पकने में ३-४ मिनट का समय लगता है. आटा सारा पानी सोख लेता है और यह हलुए के जैसे दिखने लगता है. अब आँच बंद कर दीजिए. और अब इसमें मिलाइए नीबू का रस.
- स्वादिष्ट और पौष्टिक आटे का नमकीन हलवा अब तैयार है परोसने के लिए.
कुछ नुस्खे / टिप्स :
- आटे का नमकीन हलवा बनाने के लिए अगर आप खट्टे दही का इस्तेमाल करें तो हलवा अधिक स्वादिष्ट बनता है.
- आप चाहें तो इसमें कटा हुआ प्याज और अपने स्वाद के अनुसार कुछ सब्जियाँ भी डाल सकते हैं.
- अगर आप चाहें तो एक थाली को चिकना करके उस्के ऊपर इस नमकीन हलवे को जमा दीजिए और फिर इसके पेटोल के जैसे टुकड़े काट लीजिए. अगर ज़्यादा लोगों हों तो इस प्रकार से सर्व करना आसान हो जाता है.
