सूजी का हलवा

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सामग्री

(4 लोगों के लिए)

• सूजी/रवा 1/2 कप
• घी 1/4 कप
• चीनी 1/2 कप
• पानी 1 कप से थोड़ा ज़्यादा
• काजू 1/4 कप
• किशमिश १ छोटा चम्मच
• चिरौंजी १ छोटा चम्मच
• हरी इलायची 4

1. काजू को महीन-महीन कतर लें. किशमिश को धोकर अलग रखें. हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लें.
2. कड़ाही में घी गरम करके सूजी को दो से चार मिनट के लिए तेज आँच पर भूनें.

3. अब आँच को धीमा करके सूजी को सुनहरा होने तक भूनें. जब सूजी भुन जाएगी तो उसमें से बहुत अच्छी खुश्बू उठती है और घी ऊपर आ जाएगा. सूजी को अलग रख लें. इस प्रक्रिया में तकरीबन 15 मिनट लगते हैं.
   

4. अब उसी कढाही में पानी और शक्कर को उबालें. पहले उबाल के बाद आँच को धीमा कर दें और इसमें भुनी हुई सूजी, काजू, चिरौंजी, और किशमिश मिलाएँ. इसको अच्छी तरह से मिलाएँ और सूजी को तब तक पकाएँ जब तक की यह पूरी तरह से गल जाए और पूरा पानी सोख ले. इस प्रक्रिया में तकरीबन 5-7 मिनट लगते हैं.

5. पिसी इलायची से सजाकर, गरमागरम परोसें इस स्वादिष्ट हलवे को.

मैने इस रेसिपी में ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया है . स्वाद का स्वाद और सेहत भी दुरुस्त...

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