सूप स्वाद और सेहत से भरपूर होते हैं. सर्दी के मौसम में गरम सूप बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. ...सूप वैसे तो पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में नहीं आता है. लेकिन आजकल सूप भारतीय खाने का एक अभिन्न हिस्सा बन चुका है. भारत के विभिन्न प्रांतों में सूप बनाने के अलग अलग तरीके हैं. कुछ सूप जहाँ मुख्य रूप से दालों से बनाए जाते हैं जैसे रसम, मसूर दाल का सूप इत्यादि वहीं कुछ सूप सब्जियों से बनाए जाते हैं जैसे टमाटर का सूप, कॉर्न सूप, इत्यादि.... तो चलिए, फिर हम भी बनाते हैं कुछ स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक, और लज़्ज़तदार सूप.
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बादाम शोरबा - बादाम शोरबा यानि की बादाम का सूप जैसा कि नाम से ही जाहिर है बहुत पौष्टिक सूप है. मुझे याद है पहले बार मैने यह स्वादिष्ट सूप नवाबों के शहर लखनऊ में तकरीबन 12 साल पहले खाया था . उसके बाद मुझे ना देश में और ना विदेश में कभी भी किसी भी रेस्टोरेंट के मेनू में यह अवधी सूप नही दिखा. मैने यह सूप बनाने का .... |
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हॉट अंड सावर नूडल सूप- नूडल्स और मिली जुली सब्जियों से बना यह भारतीय स्टाइल चाइनीज सूप बनाने में बहुत आसान है और स्वाद और सेहत में लाजवाब.... मैने इस सूप में फ्रेंच बीन्स, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, प्याज इत्यादि सब्जियाँ डाली हैं. स्वाद को बढ़ने के लिए इसमें थोड़ी सी चिली सौस भी डाली गयी है. इस सूप में मिर्च की ...... . |
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मिक्स वेज सूप-मिली जुली सब्जियों से बना यह सूप बनाने में बहुत आसान है और स्वाद में लाजवाब.... मैने इस सूप में, फ्रेंच बीन्स, गाजर, मकई के दाने, गोभी, इत्यादि सब्जियाँ डाली हैं. स्वाद को बढ़ने के लिए मैने इसमें बादाम, और पनीर भी डाला है. बच्चे भी इस सूप को बहुत पसंद करते हैं... आप अपने परिवार के स्वाद के अनुरूप इस सूप में ..... |
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ब्रेड के क्रिस्प टुकड़े / क्रूटन - क्रूटन यानि कि ब्रेड के क्रिस्प टुकड़े आमतौर पर टमाटर के सूप के साथ और विदेश में सलाद के साथ भी सर्व किए जाते हैं. वैसे तो यह बाजार में आसानी से मिल जाते हैं लेकिन अगर आप चाहें तो आप इन्हे घर पर भी बना सकते हैं. तो चलिए आज आपको ब्रेड के क्रिस्प टुकड़े बनाने की आसान ........ |
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इमली का रसम--
रसम एक दक्षिण भारतीय सूप है. इसे दाल, टमाटर, इमली और मसालों से बनाया जाता है. रसम कई विधियों से बनाया जा सकता है. यह इमली का रसम बनाने की मेरी एक मलयाली सहेली की विधि है. वैसे आम तौर पर इमली के रसम में टमाटर नही पड़ता है लेकिन हमने इसमें टमाटर डाला है जिससे कि .......
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मिनेसट्रॉने सूप - मिनेसट्रॉने सूप को मिली जुली सब्जियों, राजमा और कई दूसरे प्रकार के बीन्स, टमाटर, और ताजे बेसिल और कुछ इतालवी हरे पत्ते डालकर बनाया जाता है. यह सूप स्वाद और सेहत से भरपूर है. इस को बनाना तो आसान है लेकिन इसको बनाने में थोड़ा समय लगता है. तो आप इस सूप की सामग्री ..... |
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स्वीट कॉर्न सूप-
स्वीट कॉर्न/ मकई के दाने स्वाद और सेहत से भरपूर होते हैं. कॉर्न में विटामिन, रेशे, और प्रोटीन भी प्रचुर मात्रा में होता है. आमतौर पर स्वीट कॉर्न बच्चों को बहुत पसंद भी होता है. तो फिर देर किस बात की बनाइए यह स्वादिष्ट सूप जो चटपट बन जाता है. और हाँ अपने सुझाव लिखना ना भूलें.... |
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हॉट एन सॉर सूप -यह एक पारंपरिक चाइनीज सूप है और मैने इसे चाइनीज तरीके से ही बनाया है. हॉट का मतलब है तीखा और सॉर का खट्टा. यह सूप स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है, इसमें अलग-अलगरंग की सब्जियों के साथ टोफू भी है जिसमें प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. सफेद मिर्च की मात्रा आप स्वाद कैं...... |
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रसम - रसम एक दक्षिण भारतीय सूप है. इसे दाल, टमाटर, इमली और मसालों से बनाया जाता है. रसम कई विधियों से बनाया जा सकता है. यह रसम के लिए मेरी अपनी रेसीपी है !
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टमाटर का सूप -टमाटर विटामिन ए, बी -6, सी का अच्छा स्रोत हैं और इसमें विटामिन ई भी पाया जाता है. लाल टमाटर में फाइबर भी होते हैं. टमाटर का सूप वास्तव में सेहतमंद होने के साथ साथ बहुत स्वादिष्ट भी होता है . टमाटर का सूप आसानी से कम समय में घर पर बनाया जा सकता है.
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वेजिटेबल स्टॉक -वेजिटेबल स्टॉक बाज़ार में आसानी से उपलब्ध है, लेकिन मैनगर आप को घर पर बनी शुद्ध चीज़ें पसंद है तो आजमाएँ यह रेसिपी.
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